Pollo con almendras.

Pollo con almendras.

Este sencillo pero delicioso plato,es estupendo para una comida sana y ligera. Tenía ganas de hacer un plato oriental de los de restaurante chino de toda la vida, paseando por los blogs me encontré ésta receta, la cual me inspiró,   Lila y sus recetas de cocina, el cual recomiendo ya que ella es muy agradable y su blog maravilloso...



Ingredientes:

4 pechugas de pollo limpias
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla.
100 gramos de zanahoria baby (puedes usar una zanahoria grande normal)
75 gramos de almendras tostadas
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Pon a hervir las pechugas de pollo con un poco de agua y sal por unos 30 minutos, una vez listos los cortas en cuadros no muy pequeños.
Corta la cebolla y el pimiento en julianas, y en un wok u olla grande, calienta el aceite, y sofríe los todos los vegetales por 3 minutos, le echas el pollo en cuadros, las almendras y la salsa de soja, agita o revuelve con frecuencia por otros 5 minutos, ahora estará listo para servir!!! Acompaña con arroz blanco...

Da para 5 personas