Pollo con ciruelas es una forma rápida, deliciosa, diferente y económica de cocinar pollo. Como todos sabemos, el pollo es el más barato y saludable del mercado y se considera un alimento básico. Asimismo, es fácil de digerir la carne y tiene el menor contenido de grasa (si se quita la piel). En la cocina se suele utilizar para diversas preparaciones: asar a la parrilla, a la plancha, en la barbacoa, al horno, frita, asado y en multitud de guisos. Como la receta que te traje hoy.
Muy sencilla, hecha con ingredientes baratos y que fácilmente vas a encontrar en cualquier supermercado, este plato de hoy - con la ayuda de la olla a presión - no te va a llevar más de 15 minutos ponerlo en tu mesa.
Pasamos ya a ver qué ingredientes y que pasos vamos a necesitar hacer!
Ingredientes para 2 personas:
Medio pollo troceado (yo suelo ponerlo sin piel, para evitar la grasa que tiene ésta)
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 tomate rojo mediano
12-15 ciruelas pasas sin hueso
2 hojas de laurel
12cl. de coñac (1 vaso pequeño)
1 cuch. pequeña de pimentón
sal
pimienta
3 cuch. soperas de aceite de oliva
Preparación paso a paso:
1.- Pon la olla a presión con el aceite de a calentar. Mientras, pon las ciruelas a macerar en el coñac, pela y trocea los dientes de ajo. Salpimenta el pollo.
2.- Echa los ajos a la olla y dora el pollo por todos los lados. Ve retirando conforme vaya estando dorado.
3.- Lava, pela y trocea la cebolla y el tomate. Trocea el pimiento verde.
4.- Cuando tengas retirado el pollo, echa las verduras que tienes troceadas. Sala y rehógalas ligeramente.
5.- Reincorpora el pollo a la olla junto con las verduras. Echa el pimentón, las ciruelas con el coñac, las hojas de laurel y remueve. Deja evaporar el alcohol antes de cerrar la olla.
6.- Cierra la olla y, cuando suba el piloto, deja a medio fuego y cuece 8 minutos.
7.- Pasado este tiempo, apaga, deja salir el vapor de la olla y ábrela.
8.- Deja reposar 2-3 minutos y sirve
Observaciones:
- La cantidad de pollo es orientativa. Pon la cantidad en función de la cantidad que coma cada uno.
- Si aumentas la cantidad de pollo, ten en cuenta en aumentar también la cantidad del resto de los ingredientes.
- No es necesario añadirle agua ni caldo. Las verduras ya sueltan la suya propia.
- Si no tienes olla a presión, puedes hacerlo en una cazuela normal. Eso si, ten en cuenta que deberá cocer al menos durante 20-30 minutos, a fuego medio y tapado
Bueno, pues eso es todo! Qué os ha parecido, a que apetece? Pues no tardéis mucho en probarlo, porque está delicioso y encima, lo tendrás listo en un plisplas.
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