El pollo queda delicioso, y lo he vuelto a hacer muchas veces, así que tenéis que probarlo. Es muy fácil de hacer.
Ahora, os dejo con la receta.
Ingredientes:
1 pollo de 1800 ó 2,00 kg
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco
Harina
¾ de litro de caldo de pollo
250 gramos de setas picadas(He utilizado níscalos)
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de salsa de tomate
Sal
Preparación:
Lo primero que hacemos es limpiar en abundante agua las setas, escurrimos y reservamos.
Cortamos el pollo por las conyunturas y la pechuga en seis partes. Sazonamos las pechugas y rebozamos en harina.
Con 6 cucharadas de aceite, vamos dorando los trozos de pollo en una sartén. Cuando estén dorados, lo vamos pasando a la cacerola donde lo vayamos a cocinar.
En esa misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y le echamos los ajos muy picados.
Cuando estén casi dorados, rehogamos las setas durante 15 minutos, añadimos ahora el vino, el caldo, el tomate y una cucharada del perejil. Mezclamos todo bien y se vuelca por encima del pollo.
Tapamos la cacerola y dejamos cocer durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y quede en su punto.
Emplatamos, espolvoreames con perejil freco picado y listo para servir.
Éste es el libro de cocina de donde realicé la receta.