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POLLO CON PERAS AL CAVA


        Ç POLLO CON PERAS AL CAVA Ç  
  INGREDIENTES ÇÇ   2 pechugas de pollo en trozos  2 peras conferencia 100 gr. de jamón serrano en trocitos 50 gr. de almendras 1 cebolla medio vasito de coñac  medio vasito de cava 1 cucharada de maizena 1 cucharilla de azúcar aceite , sal , pimienta molida 1pastilla de avecren   PREPARACIÓN ÇÇ   Ponemos aceite en la cazuela y doramos las almendras reservar cortamos el pollo en trozos y salpimentamos y en la misma aceite doramos la carne  ( reservar ) en esa misma aceite sofreímos la cebolla y cuando este dorada añadimos la carne que tenemos reservada , añadimos el coñac y flameamos , después el cava y el jamón , le ponemos la pastilla de avecren , ponemos una poca de agua dejamos cocer pasado un rato añadimos las peras cortadas a dados  las almendras machacadas y el azúcar, probamos de sal dejamos cocer a fuego lento , después le agregamos la maizena disuelta en una poca de agua para ligar la salsa,  dejamos cocer hasta que la carne este tierna. La salsa queda muy sabrosa y de mojar mucho pan
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