Pollo con tomate y jamón
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/2 pollo (dependerá del tamaño)
1/2 pimiento rojo grande
1/2 pimiento verde grande
1/2 kg. de tomates maduros y rallados
50 gr. de jamón serrano en tacos pequeños
50 ml. de vino blanco
Sal, pimienta negra y aceite
PREPARACIÓN:
En una sartén con aceite caliente dorar el pollo cortado en trozos medianos. Retirar y reservar.
Cortar los pimientos en tiras anchas y freírlas procurando que se dore la piel, apartar a un plato y cuando estén tibios retirar la piel y trocearlos en cuadrados.
Poner ahora en la sartén el tomate y cuando esté prácticamente hecho, volver a echar el pollo y los pimientos, añadir el vino y dejar que se evapore, por último agregar el jamón en taquitos.
Tapamos y dejamos que se cueza todo a fuego suave, cuando el pollo esté tierno y quede un guiso seco estará listo, después de probarlo de sal y pimienta.
*Al cortar el pollo hay que intentar hacerlo sin astillar los huesos, para no encontrárselos después, que es un poco desagradable.
* La piel de los pimientos es un poco basta para mi gusto, se puede quitar o no depende de cada uno, también se pueden asar y ponerlos en la salsa una vez limpios.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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