Un clásico de la infancia, por lo menos en mi casa.
Guiso lento, al chup-chup,como antes;a veces, también apetece cocinar así.
Ingredientes
Un pollo troceado
Una cebolla grande
Un bote de sofrito de tomate
Dos dientes de ajo
Dos hojas de laurel
Un chorro de brandy
Un vaso de caldo de pollo
Aceite
Sal
Pimienta
Una puntita de harina
Preparación
Quitamos la piel a los trozos de pollo y el exceso de grasa.Salpimentamos.
Picamos la cebolla.
En una cazuela echamos aceite y ponemos el pollo a sellar junto con el ajo y el laurel.
Incorporamos la cebolla y rehogamos.
Añadimos el sofrito de tomate y la harina,rehogamos.
Vertemos el brandy y dejamos que evapore.
Añadimos el caldo, comprobamos de sal y pimienta y dejamos hacerse el guiso hasta que el pollo esté tierno.
Se puede triturar la salsa al final.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
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