Como ya le voy cogiendo el tranquillo, me animé a hacer esta receta y salió muy rica. Lo único que me falta por controlar es el tema del caldo, ya que no me acuerdo que cocina al vapor y que tengo que poner menos para que salga la cantidad de salsa más ajustada. Pero bueno, lo conseguiré poco a poco.
Ingredientes (para 4 raciones):
3/4 de pollo troceado
tres cebollas moradas pequeñas
3 dientes de ajo
una cucharadita de salsa harissa
una cucharada de aceite
Preparación:
1.- Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos en brunoise. Reservamos.
2.- Ponemos una sartén a calentar para ir sellando el pollo. Cuando esté caliente, añadimos el aceite y los trozos de pollo para ir sellándolos. A medida que los vayamos sellando los vamos poniendo en la olla.
3.- En el aceite que queda en la sartén ponemos la cebolla y los ajos reservados, para que se doren.
4.- Una vez dorados lo echamos en la olla y espolvoreamos la cucharadita de salsa harissa.
5.- Yo puse agua hasta que cubriera el pollo, pero os recomiendo que le pongáis un poco menos. Todavía no me atrevo a espesar la salsa como lo hago siempre con harina o maicena y por eso queda muy líquida.
6.- Una vez que hemos puesto el agua, programamos 3 horas en alta. Cuando termine el tiempo sacáis el pollo y trituráis la cebolla y el ajo.
7.- Para emplatar poned los trozos de pollo y rociad con la salsa resultante de triturar la cebolla y el ajo.
Espero que os guste, quedó muy rico.