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Pollo guisado con naranja y almendras

Ya se que hoy es viernes y como tal os tengo acostumbrados a una receta dulce y es que el fin de semana nos merecemos un capricho, lo se, pero prometo no defraudarlos con esta receta salada, una receta de pollo muy sana, con muy poca grasa y mucha vitamina C para protegernos de los resfriados y que podamos disfrutar de los carnavales que ya están a la vuelta de la esquina. El motivo es que los amigos de Facilisimo han propuesto realizar recetas con pollo y yo no pude resistirme a este reto pues ya sabéis que es mi carne preferida.



Esta receta es muy sencilla he incluso la he preparado otras veces en la freidora Actifry, pues la receta es del libro de cocina que me trajo la máquina, se hace de igual forma con los mismos tiempos pero esta vez la preparé en un cazo para que veáis lo bien que queda y nadie piense que es necesario tener cacharros de cocina para cocinar cosas diferentes.



Ingredientes:

1 kg. de pollo troceado, en esta ocasión he usado pechuga

2 naranjas

1 cebolla

3 dientes de ajo

50 g. de almendras crudas

1 vasito de vino blanco (80 ml.)

1 cucharada de aceite

sal

pimienta negra molida



Elaboración:

Pelar y trocear la cebolla y los ajos.

Trocear el pollo y salpimentar.

Pelar las almendras, puedes ver aquí como hacerlo. Colocar el aceite en un cazo chato y cuando esté caliente añadir las almendras crudas. Cocinarlas a fuego medio unos 3 o 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadir la cebolla, lo ajos y el pollo y cocinar durante unos 15 o 20 minutos con el cazo tapado, removiendo a menudo para que no se pegue, luego añadimos el vino y cocinamos un par de minutos más removiendo de vez en cuando.



Exprimimos una de las naranjas y la otra la lavamos muy bien y la cortamos en juliana, añadimos en zumo y la naranja cortada y dejamos cocinar unos 10 minutos más.



Luego apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de comer.



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Cocina tradicional
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