Es increíble lo mucho que se parece esta receta al pollo con almendras de los restaurantes orientales... La receta viene en el libro básico de la thermomix pero se puede adaptar fácilmente para hacerla de forma tradicional. En la receta se indica contramuslos de pollo, aunque, si alguna vez, como me ha pasado a mí, sólo tenéis pechuga, también se puede hacer, aunque ya sabéis que queda más seca ya que no tiene nada de grasa, pero no es mala opción.
También se indican almendras tostadas, aunque yo prefiero ponerlas crudas, pero eso ya es elección de cada uno...
Ingredientes:
- 60 gramos de aceite de oliva
- 800 gramos de contramuslos sin piel ni huesos
- Media cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra molida
- 30 gramos de salsa de soja (2 cucharadas)
- 40 gramos de almendras enteras o laminadas
- 60 gramos de ketchup
- 3 gotas de tabasco (para mí esto es opcional, yo no se las pongo)
- 1 chorrito de caramelo líquido (yo pongo una cucharada)
- 1 cucharadita colmada de maicena
Elaboración manual:
1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda y cortamos el pollo en tiras.
2. Echamos el pollo a la sartén junto con la sal y la pimienta y sofreímos unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Disolvemos la maicena en la salsa de soja y lo añadimos, junto con el resto de ingredientes, al pollo, y removemos muy bien mientras lo cocinamos durante unos 5-10 minutos más y servimos.
Elaboración en thermomix:
1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 6 min/120º/vel 1. Mientras, cortamos el pollo en tiras.
2. Añadimos el pollo, la sal y la pimienta al vaso y sofreímos 8 min/120º/giro inverso/vel. cuchara.
3. Añadimos el resto de ingredientes, removemos con la espátula para mezclarlos un poco y programamos 4 min/120º/giro inverso/vel. cuchara y servimos.
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