Hoy os traigo una receta bastante rica y completa, podéis si no queréis poner el arroz blanco comerla sin el pero yo os recomiendo la combinación completa. Es una propuesta que nos ha parecido muy original ya que es una alternativa para comer el típico cocido que por cierto a mi me encanta.
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Ingredientes para 4 personas
8 muslos de pollo
2 dientes de ajo majados
1 cebolla grande
1 pimiento verde
300 ml de caldo de pollo
350 gr de tomate troceado
400 gr de judías rojas cocidas
2 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de guindilla en polvo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Salpimentamos los muslos de pollo y lo pasamos por harina, la que previamente hemos mezclado con la guindilla en polvo.
Marcamos el pollo en una sartén con un poco de aceite, dejamos que quede bien tostado, apartamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.
En esa misma sartén sofreímos a fuego medio el ajo , la cebolla el pimiento picado, dejamos 3 minutos al fuego.
Incorporamos el tomate , el caldo, las judías, el tomate concentrado, movemos bien y cuando rompa a hervir agregamos el pollo, ponemos a fuego suave y con la sartén tapada cocemos 30 minutos.
Probamos y si es necesario rectificamos de sal, servimos acompañado de arroz blanco hervido.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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