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Pollo picante de Asma Khan



Dentro del apartado de Chefs extranjeros que cada dos meses nos proponen las administradoras de Cooking the Chef, Aisha y April y este mes ha tocado una chef británica Asma Khan.


Asma Khan se mudó a Cambridge desde Calcuta en 1991 para unirse a su esposo. Después de completar su licenciatura en derecho, Asma realizó su doctorado en derecho constitucional británico en el Kings College de Londres.




Cocinar era su pasión y Asma se inscribió en un negocio de comida, que comenzó su vida como un club de cenas en su casa en Kensington en 2012. En 2015, abrió un pop-up en Soho con gran éxito, y Darjeeling Express abrió sus puertas en el restaurante. en junio de 2017, perfectamente posicionado en el centro de Londres.






Ha sido elegida "Mujer de negocios del año" y "Mujer de negocios del año"

Ha escrito un libro de cocina que se llama Asmas Indian Kitchen" y que fue publicado en 2018. Hace ¡ná!

La receta que he elegido es este pollo picantito. No he encontrado demasiadas recetas de esta mujer, pero por lo que parece su cocina es bastante bastante sencilla y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

4 Muslos de pollo (tengri) kebab

4 muslos de pollo sin piel

Cuñas de limón, para servir.

Para la marinada

2 cucharadas de salsa de soja ligera

1 cucharada de jugo de limón

1/2 cucharada de cilantro molido (yo le he puesto perejil picado)

¼ cucharadita de chile en polvo o paprika, si quieres que pique menos

1 pizca de azúcar

1 cucharada de pasta fresca de jengibre. Yo no le puse, no me gusta el jengibre

1 cucharada de ajo en polvo


Preparación:

En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la marinada.


Coloque los muslos en un recipiente con tapa y vierta la marinada, asegurándose de que todas las superficies del pollo estén cubiertas.


Cubra el recipiente y póngalo en el refrigerador por al menos seis horas, y preferiblemente durante toda la noche.

Saque el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente.




Precaliente el horno a 200ºC.

Coloque los muslos en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de horno, en una sola capa para que se cocinen uniformemente y vierta sobre la marinada restante. Hornee durante 45 minutos. Perfore la parte más gruesa de un muslo con un pincho; los jugos deben quedar limpios.
Mi opinión: Muy ricos y sencillos, Para repetir


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Etiquetas: RETOCHEFS

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