Aquí se cuece jugando Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pollo picante de Asma Khan



Dentro del apartado de Chefs extranjeros que cada dos meses nos proponen las administradoras de Cooking the Chef, Aisha y April y este mes ha tocado una chef británica Asma Khan.


Asma Khan se mudó a Cambridge desde Calcuta en 1991 para unirse a su esposo. Después de completar su licenciatura en derecho, Asma realizó su doctorado en derecho constitucional británico en el Kings College de Londres.




Cocinar era su pasión y Asma se inscribió en un negocio de comida, que comenzó su vida como un club de cenas en su casa en Kensington en 2012. En 2015, abrió un pop-up en Soho con gran éxito, y Darjeeling Express abrió sus puertas en el restaurante. en junio de 2017, perfectamente posicionado en el centro de Londres.






Ha sido elegida "Mujer de negocios del año" y "Mujer de negocios del año"

Ha escrito un libro de cocina que se llama Asmas Indian Kitchen" y que fue publicado en 2018. Hace ¡ná!

La receta que he elegido es este pollo picantito. No he encontrado demasiadas recetas de esta mujer, pero por lo que parece su cocina es bastante bastante sencilla y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

4 Muslos de pollo (tengri) kebab

4 muslos de pollo sin piel

Cuñas de limón, para servir.

Para la marinada

2 cucharadas de salsa de soja ligera

1 cucharada de jugo de limón

1/2 cucharada de cilantro molido (yo le he puesto perejil picado)

¼ cucharadita de chile en polvo o paprika, si quieres que pique menos

1 pizca de azúcar

1 cucharada de pasta fresca de jengibre. Yo no le puse, no me gusta el jengibre

1 cucharada de ajo en polvo


Preparación:

En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la marinada.


Coloque los muslos en un recipiente con tapa y vierta la marinada, asegurándose de que todas las superficies del pollo estén cubiertas.


Cubra el recipiente y póngalo en el refrigerador por al menos seis horas, y preferiblemente durante toda la noche.

Saque el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente.




Precaliente el horno a 200ºC.

Coloque los muslos en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de horno, en una sola capa para que se cocinen uniformemente y vierta sobre la marinada restante. Hornee durante 45 minutos. Perfore la parte más gruesa de un muslo con un pincho; los jugos deben quedar limpios.
Mi opinión: Muy ricos y sencillos, Para repetir


Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patacuc (PASTA FRESCA ITALIANA)

Hoy estamos de recopilatorio porque Maggie, del blog El cajón desastre de Maggie ha planteado una celebración de las 88 recetas que lleva propuestas en los 5 años de vida del reto. Yo entré en este re ...

Bolitas de mozzarella

En el reto tus Recetas de este mes tenemos un ingrediente genial para hacer preparaciones bien ricas. Si quieres saber algo más del reto, pincha en el logo que está a continuación: A mí se me ha ocur ...

Garbanzos especiados

Una receta que nos sirve para reciclar bien los garbanzos del puchero que nos han quedado o el medio bote de garbanzos que hemos utilizado para el arroz al horno o los garbanzos que hemos puesto de má ...

Etiquetas: RETOCHEFS

Recomendamos

Relacionado

Baja en grasas Cocina de autor Cocina Fácil ...

Muslos de pollo al horno marinados, de Asma Khan -Chicken drumstick (tengri) kebab - (sin grasas)

Asma Khan es la chef elegida este mes por las chicas de Cookinh The Chef. No la conocía pero después de descubrir su historia en el programa de Netflix, Chefs a Table, he quedado impresionada. Es una "segunda hija" y eso en la India es una desgracia, pero su personalidad la hizo convertirse en una gran cocinera, auténtica, valiente y decidida. Cuando busqué recetas para este reto estuve ...

RETO CHEFS COMIDAS DEL MUNDO

Pollo teriyaki

Debo confesar que cuando leí el nombre del chef propuesto dije "¿Mande?, y este ¿quién es?". Nobu Matsuhisa. El reto de Cooking the chef, que lideran Aisha y Abril me encanta pero, lo sufro y cuando tocan chefs extranjeros ¡más todavía! porque la mayor parte utilizan ingredientes que no son habituales en nuestras cocinas. Si quieres ver las preparaciones que he hecho para anteriores re ...

Carnes Salados

Roghanjosh de cordero

Este mes se ha propuesto a un Chef cuya cocina abarca desde la cocina callejera de Calcuta hasta la influencia de la corte real de la que proviene su familia. Cocina para dar placer al comensal no para lucirse ASMA KHAN. Asma, nació en 1969. Padece el síndrome de la segunda hija. Una maldición en la India, estudió en Londres y descubrió un día que no sabía cocinar ningún plato típico de su tierr ...

Pollo Salsas

Muslos de pollo glaseados con salsa de soja

Los sabores de la cocina oriental, se han venido incorporando a nuestros platos y ya no nos resultan extraños. La salsa de soja, es parte importante en esa cocina y con ella, se consiguen aderezos muy sabrosos. RECETAS SIMILARES: PECHUGAS DE POLLO EN SALSA TERIYAKI. FUENTE: Budget Bytes INGREDIENTES 800 g. de muslos de pollo (sin piel y deshuesados) Media taza de azúcar moreno. Tres cucharadas de ...

carne de pollo patata Salado ...

Patatas asadas con pollo desmenuzado

Se podría decir que este plato es un pollo con patatas y verduras. Y la verdad que se hace todo asado al horno y casi al mismo tiempo. ahorrándonos tiempo y cacharros. Y, ¿A que da gusto empezar a comer y no encontrarte los huesos del pollo? Pues ésto es lo que le hace diferente a un pollo asado con patatas. En este caso son patatas asadas con pollo jeje. Patatas asadas con pollo desmenuzado Ingr ...

carne de pollo fruta Salado

Muslos de Pollo al estilo Persa

Hoy toca receta de esas que no nos da trabajo, que no nos mancha la cocina y que comemos con tanto gusto. Muslos de pollo al estilo persa (asados en el horno). Otra forma más de comer pollo con un sabor diferente. Marinado con pulpa de mango y especias muy exóticas. ¿Curioso verdad? Pues te invito a que no dejes de probarlo. ¡¡Te encantará seguro!! He estado mirando por Internet el pollo estilo pe ...

BBQ carne de pollo Salado

Pollo Asado a la Cerveza en BBQ

¿¿Quién no conoce o visto la preparación de este pollo?? Su forma de asarlo es muy original, ya que consiste en "sentarlo" en una lata de cerveza. Ésta contiene cerveza con hierbas aromáticas y mientras el pollo se va asando le va aportando jugo y sabor. Yo en este caso lo he hecho en una sartén especial para este tipo de preparación. Esta sartén contiene en medio un tubo del cual se rel ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

MUSLOS DE POLLO CON SALSA AL AJILLO Y PATATAS VAPOR

MUSLOS DE POLLO CON SALSA AL AJILLO Y PATATAS VAPOR INGREDIENTES: 6 dientes de ajo 150 g de aceite de oliva virgen extra 1000 g de muslos de pollo con piel 20-30 g de harina 1/2 cucharadita de sal 2 pellizcos de pimienta molida 150 g de vino blanco 1 cucharada de concentrado de caldo de carne Bovril®) o una pastilla de caldo de pollo 30 g de zumo de limón 1 cucharadita de perejil fresco picado 3 ...

cuscús mango marinado ...

Cuscús de pollo marinado y mango

Hoy traemos una rica receta distinta de cuscús, con pollo y mango que despertará tu gusto e imaginación. Es un plato sabroso y muy fácil, se quedará una comida muy completa y saciante. Un plato muy reconfortante gracias a todos los aromas que incorpora, se puede preparar con antelación, ya que la salsa del pollo se pondrá de sabor más intenso. INGREDIENTES: 4 raciones Pollo marinado: - 60 g ...

ajo Anthony Bourdain canela ...

Lágrimas de pollo estilo Macao

Día 5 y hoy cocinamos con Anthony Bourdain, un mes más con el reto Cooking the Chef, en el que no participo todos los meses porque en algunos estoy más inspirada que con otros, y con el chef de este mes la inspiración llego en el último momento. Este reto organizado por Abril de Aprils Kitch y Aisha de La cocina de Aisha en el que todos los meses un mes mejor y otro mes distinto, nos proponen un ...