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Patatas asadas con pollo desmenuzado

Se podría decir que este plato es un pollo con patatas y verduras.

Y la verdad que se hace todo asado al horno y casi al mismo tiempo. ahorrándonos tiempo y cacharros.

Y, ¿A que da gusto empezar a comer y no encontrarte los huesos del pollo? Pues ésto es lo que le hace diferente a un pollo asado con patatas. En este caso son patatas asadas con pollo jeje.


Patatas asadas con pollo desmenuzado

Ingredientes

(para 4 personas)

4 c/s de aceite de oliva extra virgen,

2 c/p de pimentón dulce,

Sal, Pimienta,

1 c/p de tomillo,

2 dientes de ajo,

4 muslos de pollo completos,

4 patatas grandes para asar,

200 gramos de tomates cherry,

1 pimiento,

1 calabacín pequeño,

100 gramos de crema agria,

100 gramos de Crème Fraîche,

Perejil fresco.

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Poner en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta y los ajos prensados. Mezclar y ya tenemos la marinada para el pollo.

Limpiar el pollo y pincelarlo con la tercera parte de marinada.
Poner también entre la piel y la carne.
Limpiar las patatas, secar y untarlas también con una tercera parte de marinada. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y colocar encima el pollo y las patatas.
Meter en el horno y dejar que se haga durante 80 minutos.

Picar a tamaño de bocado los tomates, el pimiento y el calabacín.
Ponerlo en un cuenco y mezclarle el resto de la marinada.
Esparcirla sobre una bandeja y meterlas en el horno durante 30 minutos.

Poner en un cuenco la crema agria, la Crème Fraîche, el perejil y sal. Mezclar.

Cuando el pollo esté terminado, sacarlo del horno, deshuesar y desmenuzar la carne.
Corta las patatas por la mitad y rellenarlas con el pollo.
Servir con la mezcla de crema y acompañar con las verduras asadas.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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