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Pulled Pork y Patata asada con Crema de Hierbas

En la publicación anterior os enseñaba como hacer el Pulled Pork.

Pues bien... hoy os traigo unas patatas asadas para acompañar esta rica carne.

Las patatas son siempre una guarnición perfecta en nuestros platos diarios, ya sean fritas, hervidas o como en este caso asadas en el horno.



Ingredientes
(para 4 personas)

550 gramos de Pulled Pork

4 patatas grandes

4 ramas de romero

4 c/s de aceite de oliva

80 gramos de mantequilla

papel de aluminio

Para la crema de hierbas:

200 gramos de Crème Fraîche

150 gramos de queso fresco cremoso

2 c/s de zumo de limón

1 c/s de mostaza

1 cebolleta

1 tomate

1 manojo de perejil y cebollino

Sal, Pimienta

Preparación:

Preparar con antelación el Pulled Pork (AQUÍ LA RECETA). Mientras reposa la carne hacemos las patatas.

Encender el horno a 200°C. Lavar las patatas y secarlas.
Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio y colocar en cada cuadrado 1 cucharada de aceite, 1 rama de romero, sal y la patata encima. Cerrar envolviendo la patata y meterlo en el horno unos 60 minutos. Servir la patata caliente, haciéndole un corte arriba y poniendo una nuez de mantequilla dentro del corte.

Mientras se hace las patatas. Poner la crème fraîche junto con el queso crema y el zumo de limón en un cuenco. Pelar la cebolleta y picarla finamente. Sacarle las pipas al tomate y picar la pulpa. Mezclar todo con la mostaza, sal y pimienta. Y terminar mezclando las hierbas picadas.

Servir las patatas con el Pulled Pork y la crema de hierbas en un tarro para que cada comensal se sirva.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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