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Wrap de Pollo, Bacon y Berros

¿Qué os parece un Wrap como cena para esta noche de viernes?

Lleva una mezcla de sabores donde destaca el dulce y a la vez ácido de la manzana, el salado del bacon con el pollo y el frescor de los berros y la salsa. ¡Y sin olvidarnos del crujiente de las nueces!.

Seguro que no piensas perdértelo ¿Verdad?



Ingredientes para 6 personas:

330 gramos de pechuga de pollo

12 lonchas de bacon

150 gramos de berros

6 tortillas para Wraps

6 hojas de achicoria roja

1 manzana ácida

1 c/s de zumo de lima

30 gramos de nueces picadas

1 c/s de aceite

1 c/s de salsa Perrins

Sal, Pimienta

1 c/p de azúcar glas

400 gramos de Crème Fraîche

3 c/p de mostaza

4 c/p de salsa Perrins

2 c/s de perejil picado fresco

Preparación:

Limpiar la pechuga de pollo y cortarla en tiras. Cortar las lonchas de bacon por la mitad. Lavar y secar los berros y la achicoria y, cortar ésta última en juliana. Pelar la manzana, despepitarla y cortarla en gajos finos. Rociar los gajos con el zumo de lima. Tostar las nueces en una sartén sin grasa y reservar.

En la misma sartén poner el aceite a calentar y dorar las tiras de pollo. Echar la cucharada de salsa Perrins y salpimentar. Sacar y reservar. En la misma sartén dorar el bacon hasta que quede crujiente. Reservar. Echar ahora los gajos de manzana, espolvorearlos con el azúcar, dar unas vueltas y reservar.

Para la salsa mezclar la crème fraîche con la mostaza , la salsa Perrins, sal, pimienta y el perejil.

Calentar las tortillas en una sartén vuelta y vuelta, untarlas con la salsa preparada, colocar encima los berros, la achicoria, manzana, pollo, bacon y las nueces. Enrollar y servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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