Este wrap caliente de pollo thai es facilísimo de preparar y perfecto para los amantes de los sabores y aromas asiáticos. La receta es de mi amiga Eva Cepero para Candealia Café, en Marbella.
INGREDIENTES para 2 wraps
1 filete de pechuga de pollo grande
Ajo en polvo
Sal y pimienta
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de yogur natural
1 cucharadita de miel
Unos golpes de jengibre en polvo
1 cucharada de zumo de lima o limón
Verduras al gusto: en la foto hemos usado col china, puerros, cebolla y pimiento rojo. Puedes poner calabacines, zanahorías…
Unas hojas de lechuga o rúcula
Tortillas de trigo para wraps
Para acompañar: Mermelada de tomate, guacamole, ensaladas variadas, yogur batido con limón y menta picada… a tu gusto
ELABORACIÓN
En un bol ponemos el pollo troceado en tiras con la sal, pimienta, salsa de soja, yogur, ajo en polvo, jengibre, miel y limón. Dejamos marinar al menos un par de horas.
Cortamos las verduras en juliana y rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejamos al dente.
En otra sartén salteamos el pollo ya marinado y escurrido hasta que dore al gusto.
Preparamos las tortitas y las untamos con alguna salsa con la que vayamos a acompañar. Ponemos una manojo de ensalada al gusto, lechuga, rúcula,,,, rodajas muy finas de tomate cortado y las verduras salteadas.
Añadimos el pollo y cerramos como si fuera un sobre, introduciendo los extremos hacia dentro para sellar los ingredientes del interior y prensar bien. Vamos enrollando hasta formar el wrap. Pasamos por la sartén vuelta y vuelta hasta que el wrap esté dorado.
Servir con un bol de guacamole u otra de las salsas que te recomendamos y crudités de verduras.
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