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Postre de Zanahoria - Gajar ka Halwa

Este postre económico de zanahorias es muy fácil de preparar, llamado Gajar ka Halwa postre típico de India muy dulce que al reducirse la leche y el azúcar en la cocción tiene un sabor que recuerda al dulce de leche. Es un postre ideal para experimentar nuevas recetas.

INGREDIENTES

Zanahorias 1 kg, leche entera 1 litro, azúcar 200 gr, ghee 60 gr y vainas de cardamomo 10. Pasas de uva, pistachos y almendras triturados para servir.

PREPARACIÓN

Rallar la zanahoria bien finita.En una cacerola, revolviendo constantemente, cocinar la zanahoria junto a la leche y el cardamomo a fuego medio, durante 25 minutos o hasta que la leche haya reducido a la mitad y la zanahoria se haya ablandado.Incorporar el azúcar y cocinar otros 25 / 30 minutos hasta que la leche se haya evaporado por completo.Agregar el ghee y saltear durante 5 minutos.Servir tibio o a temperatura ambiente con los pistachos triturados, las pasas y almendras. Listo! A disfrutar!

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