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Kheer - Arroz con Leche Especiado

Esta receta de arroz con leche es muy fácil de preparar y riquísima. Kheer es el nombre de este postre que tiene origen en la india. Cremoso y aromático pero delicado a la vez, hace que este arroz con leche se vuelva una adicción, sobre todo sino te gusta el arroz con leche, te aseguro que cuando lo pruebes no vas a poder parar de comerlo!

INGREDIENTES

Arroz Basmati 80 gr, leche entera 1 litro, vainas de cardamomo 8 (ó 1 cucharadita de cardamomo molido), almendras peladas en troceadas 50 gr, sultanas o pasas de uva 80 g, azúcar impalpable 3 ó 4 cda y pistachos picados para decorar c/n.

PREPARACIÓN

Enjuagar bien el arroz, aplastar las vainas de cardamomo.Colocar el arroz en una cacerola y tostar a fuego bajo durante durante 2 minutos.Agregar la leche, el cardamomo y las almendras.Cocinar destapado a fuego bajo durante 40 minutos.Agregar las pasas de uva y cocinar a bajo durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido haya reducido a la mitad y la mezcla haya espesado.Incorporar el azúcar impalpable a gusto, retirar del fuego y deje enfriar.Colocar en un bowl, cubrir con film y refrigerar mínimo 2 horas.Retirar las vainas de cardamomo.Servir y decorar con pistachos triturados.Listo! A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Cocinar en casa, donde puedes consultar el contenido original.
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