Recetas de Cocina Casera Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Postres Fáciles: Cronut

receta de cronut
Postres Fáciles: Receta de Cronut
El cronut, un postre invención del prestigioso chef Dominique Ansel se ha puesto de moda, es un postre fácil de realizar y que queda delicioso, un manjar para los amantes del dulce. Se conoce como cronut a la pasta mezclada entre cruasán y donut. Para no tener que ir al restaurante hemos propuesto la receta del postre cronut para que lo podaís probar todos haciendolo desde casa de la manera más cómoda y sencilla. Para realizar correctamente la receta de cronut vamos a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes para la receta de Cronut

60 mililitros de leche (desnatada, semidesnatada o entera)

65 mililitros de agua caliente

6 gramos de levadura para panadería

150 gramos de mantequilla

125 gramos de harina de trigo

125 gramos de harina de fuerza

30 gramos de azúcar glas

1/2 cucharada de sal

Azúcar con aroma de vainilla

Crema pastelera
Cómo preparar el Cronut
Lo primero que haremos será mezclar los 60 mililitros de leche con los 65 mililitros de agua caliente. Una vez mezclados le incorporaremos la levadura y volveremos a mezclar todo de nuevo.
Crearemos una masa harinosa cortando la mantequilla fría y mezclandola con la harina de trigo y la harina de fuerza, combinaremos los tres ingredientes con la batidora hasta que veamos que se ha creado una masa harinosa. Cuando tengamos la masa harinosa la combinaremos con el bol de leche y mezclaremos todo añadiendo el azúcar glas y la sal. Después, pondremos la masa sobre una superficie cubierta de harina y amasaremos hasta obtener una mezcla homogenea. Cuando tengamos la masa, tendremos que esperar dos horas, guardando la masa en un bol y tapándola con papel film transparente.
Una vez haya acabado la espera de las dos horas, procederemos a estirar la masa hasta que tenga un centímetro de grosor y tenga una forma que quede el doble de largo que de ancho. Doblaremos la masa a lo largo de la siguiente manera: cogeremos uno de los extremos del lado más corto y lo doblaremos hasta que llegue al centro de nuestro cronut. Acto seguido haremos lo mismo pero con el lado opuesto del cronut, a continuación, doblamos la masa por la mitad y amasamos con el rodillo. Rotamos la masa 90º y repetimos el proceso anterior. Cubrelo con papel film transparente y tendrá que estar mínimo cuatro horas en el frigorífico, si puede ser más tiempo mejor.
Cuando la espera haya llegado a su fin, extenderemos la masa y con el rodillo la estiraremos hasta que obtenga 1/2 centímetro de grosor. Para darle la forma de berlina a nuestro cronut, cortaremos la masa con un cortapastas redondo, quedará un círculo de masa con un agujero en el centro haciendo la forma de cruasán con el agujero en medio de un donut. También podemos hacerlo con la ayuda de un vaso.
Con una superficie enharinada colocaremos nuestras porciones de cronut y las cubriremos con un trapo de cocina limpio. Tocará que nuestro postre repose cerca de una hora, haciendo así que aumente de tamaño. Por último, para freirlos añadiremos aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente añadiremos los cronuts. Cerca de 2 minutos por cada lado del cronut será suficiente para que queden doradas y crujientes. Para que no queden tan grasos, escurrelos sobre un papel absorbente y añade el azúcar con aroma de vainilla.
Cómo rellenar los Cronuts
Una vez tengamos los cronuts podremos rellenarlos, con la crema pastelera previamente preparada, añadiremos con una manga pastelera con boquilla pequeña la crema a los cronuts, en diferentes puntos del postre. Si lo deseas otro modo de rellenarlo es cortando el cronut por la mitad y rellenando todo el radio del postre. Puedes incluir un decorado con frutas, chocolate fundido o un glaseado.
Receta de Cronut
El cronut, un postre invención del prestigioso chef Dominique Ansel se ha puesto de moda, es un postre fácil de realizar y que queda delicioso, un manjar para los amantes del dulce. Se conoce como cronut a la pasta mezclada entre cruasán y donut.

Raciones Tiempo de preparación
6porciones 40minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10minutos 5minutos

Raciones Tiempo de preparación
6porciones 40minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10minutos 5minutos

Ingredientes

60mililitros LecheDesnatada, Semidesnatada o Entera
65mililitros Agua Caliente
6gramos Levadura Seca
150gramos MantequillaFría
125gramos Harina de Trigo
125gramos Harina de Fuerza
30gramos Azúcar Glas
1/2cucharada Sal
1cucharada AzúcarVainilla
1 Crema Pastelera

Instrucciones

Lo primero que haremos será mezclar los 60 mililitros de leche con los 65 mililitros de agua caliente. Una vez mezclados le incorporaremos la levadura y volveremos a mezclar todo de nuevo.

Crearemos una masa harinosa cortando la mantequilla fría y mezclandola con la harina de trigo y la harina de fuerza, combinaremos los tres ingredientes con la batidora hasta que veamos que se ha creado una masa harinosa. Cuando tengamos la masa harinosa la combinaremos con el bol de leche y mezclaremos todo añadiendo el azúcar glas y la sal. Después, pondremos la masa sobre una superficie cubierta de harina y amasaremos hasta obtener una mezcla homogenea. Cuando tengamos la masa, tendremos que esperar dos horas, guardando la masa en un bol y tapándola con papel film transparente.

Una vez haya acabado la espera de las dos horas, procederemos a estirar la masa hasta que tenga un centímetro de grosor y tenga una forma que quede el doble de largo que de ancho. Doblaremos la masa a lo largo de la siguiente manera: cogeremos uno de los extremos del lado más corto y lo doblaremos hasta que llegue al centro de nuestro cronut. Acto seguido haremos lo mismo pero con el lado opuesto del cronut, a continuación, doblamos la masa por la mitad y amasamos con el rodillo. Rotamos la masa 90º y repetimos el proceso anterior. Cubrelo con papel film transparente y tendrá que estar mínimo cuatro horas en el frigorífico, si puede ser más tiempo mejor.

Cuando la espera haya llegado a su fin, extenderemos la masa y con el rodillo la estiraremos hasta que obtenga 1/2 centímetro de grosor. Para darle la forma de berlina a nuestro cronut, cortaremos la masa con un cortapastas redondo, quedará un círculo de masa con un agujero en el centro haciendo la forma de cruasán con el agujero en medio de un donut. También podemos hacerlo con la ayuda de un vaso.

Con una superficie enharinada colocaremos nuestras porciones de cronut y las cubriremos con un trapo de cocina limpio. Tocará que nuestro postre repose cerca de una hora, haciendo así que aumente de tamaño. Por último, para freirlos añadiremos aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente añadiremos los cronuts. Cerca de 2 minutos por cada lado del cronut será suficiente para que queden doradas y crujientes. Para que no queden tan grasos, escurrelos sobre un papel absorbente y añade el azúcar con aroma de vainilla.

Una vez tengamos los cronuts podremos rellenarlos, con la crema pastelera previamente preparada, añadiremos con una manga pastelera con boquilla pequeña la crema a los cronuts, en diferentes puntos del postre. Si lo deseas otro modo de rellenarlo es cortando el cronut por la mitad y rellenando todo el radio del postre. Puedes incluir un decorado con frutas, chocolate fundido o un glaseado.

Notas de la receta

Puede no llevar relleno si no quieres

La leche puede ser desnatada, semidesnatada o entera

La entrada Postres Fáciles: Cronut aparece primero en Recetas de Cocina Caseras.

Fuente: este post proviene de Recetas de Cocina Casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bacalao a la Vizcaina

Receta Casera: Bacalao a la Vizcaina La receta de Bacalao a la Vizcaina casera es una receta que cualquiera puede llevar a cabo, un plato sencillo, delicioso y muy apetecible. Una receta de pescado mu ...

Receta de Arroz al Forn

Receta de Arroz al Forn El arroz al forn es un plato típico de la Comunidad Valenciana, una receta elaborada en cazuela de barro y al horno. Hay muchas recetas de arroz al forn que se hacen con las so ...

Gulas al Ajillo con Gambas

Receta de Gulas al Ajillo con Gambas Las gulas al ajillo con gambas es un plato realmente delicioso y económico, no hay que compararlo con las angulas que no serían un plato demasiado económico. Un pl ...

Receta Tarta de Queso

Receta de Tarta de Queso La receta de tarta de queso casera, un postre fácil que hará las delicias de cualquiera que le gusten los buenos postres, se puede acompañar de mermelada del sabor que más te ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Cronut, el 'must' repostero de NY

Via: Image by Macey J. Foronda/Buzzfeed¿Te gustan los croissant? ¿ te gustan los donuts? Pues es tu día de suerte! Dominique Ansel está revolucionando el mercado repostero de New York con sus Cronut, un bollito de aparencia donut pero con textura de croissant. el truco o genialidad de Dominique ha sido conseguir una masa de croissant que aguanta el frito. El bollito, una vez frito, se rellena con ...

general

El cronut, el nuevo dulce repostero

Seguramente a estas alturas de la película, la mayoría de vosotros ya conozcáis lo qué es el cronut. Para todos aquellos que os suene a chino, explicaremos que el cronut se trata de la última moda en repostería. Es una mezcla de donut, por su forma, y croissant, por su masa. Como la mayoría de las invenciones reposteras de los últimos años, este dulce invento ha nacido en Estados Unidos, concretam ...

CHOCOLATE DULCES VARIOS RECETAS DULCES ...

Cronut  Bony®

Cronut Bony® Hoy tenemos nueva receta en esta ocasion la version del cronut sabor Bony. INGREDIENTES: Cronut (pincha en el enlace para ver la receta ) Nata para montar Mermelada de fresa Chocolate negro para cubrir ELABORACION: Primero necesitaremos preparar el cronut, Aqui teneis la receta basica del cronut paso a paso. (Pincha en el enlace para ver la receta) Montamos la nata con unas varilla ...

Cosas con masa Reciclaje Vegetariano ...

Cronuts al horno

Me encantan las recetas con hojaldre, no es ningún secreto, así que cuando empezó la moda de los cronuts (donuts con masa de cruasán), me pareció fantástico. Peeero vivo en Dinamarca, que no es precisamente la meca de las modas culinarias, y así llegué hasta el 2016 sin probarlos. Dicen por ahí que se pueden comprar en cualquier confitería, pero déjame que te diga que eso será en Nueva York, porqu ...

cronuts croissants donuts ...

Recetas de cronuts vistas por Internet

A finales de la primavera estallaba en Nueva York la moda de los Cronuts, los dulces mitad croissants, mitad donuts inventadas por Dominique Ansel. Este repostero los vende de momento casi en exclusiva, en su pastelería, donde las colas de espera son muy largas. El 'de momento' que he mencionado anteriormente se debe a que en cuanto salieron a la luz imágenes del dulce, muchos blogueros se ...

cronuts donuts croasant ...

Cronuts (ni croasant, ni donuts) - Receta del Blog de Mifogón .

CRONUTS INGREDIENTES (unas 6 unidades) Para la masa del cronut 150 gr de harina + 450 gr de harina (de gran fuerza), 90 ml de agua tibia, 30 gr de levadura, 100 gr de mantequilla + 200 gr de mantequilla (la mantequilla ha de estar pomada), 2 huevos grandes, 90 gr de azúcar, 90 ml de leche. Para la crema 750 ml de leche, 150 gr de azúcar, 40 gr de maicena, 30 gr de harina, 4 yemas , 1 palo de cane ...

recetas postres

CRONUTS (ni croissant, ni donut)

¡¡¡¡ SÍ !!!!! Ya están aquí. Ya han llegado directamente desde Estados Unidos donde están causando furor en la Gran Manzana; os presento a los CRONUTS. Un híbrido entre donut y croissant. Mitad donut, mitad croissant, con todo el sabor de uno y la ligereza del otro. Se trata de un donut de masa laminada, relleno de crema y con una capa de glasa y azúcar que lo recubre. ¿Te los vas a peder? No te ...

Cronuts de chocolate con Honeycumbs

Hoy os traigo una receta que es rápida y nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un postre,merienda o desayuno, algo que queda muy resultón muy rico, tienen muchas posibilidades y quedan deliciosos, son los cronuts, una mezcla de cruasán y de donuts, lo mejor de los 2, se crearon en NYC y hay un montón de variantes, yo les he puesto de topping unos honeycumbs caseros, son un caramelo hec ...

general bolleria chocolate ...

316º receta: CRONUT MELOCOTÓN©

Cronut melocotón© Un delicioso cronut de sabor a fruta. En esta ocasión los vamos a hacer con sabor a melocotón con una deliciosa mermelada casera, pero podéis hacerlos de vuestra mermelada preferida. INGREDIENTES: Cronut Mermelada de melocoton 75g Chocolate blanco ELABORACION: Lo primero que haremos sera preparar nuestros cronuts, aqui teneis la receta paso a paso. A continuacion le haremos unos ...

cronut donut. croissant hojaldre ...

Cronuts

Hola Cuchariter@: Esta semana me apetecía llenarlo todo de harina, amasar, hacer masa madre, hojaldre, así que me he liado la manta a la cabeza y me he esmerado para hacer un postre delicioso que quizás muchos todavía no conozcáis. ¿Te imaginas qué puede salir si fusionamos un donut con un croissant? Pues el resultado son estos apetecibles CRONUTS. El donut de siempre con la textura hojaldrada del ...