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Cronuts de chocolate con Honeycumbs

Hoy os traigo una receta que es rápida y nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un postre,merienda o desayuno, algo que queda muy resultón muy rico, tienen muchas posibilidades y quedan deliciosos, son los cronuts, una mezcla de cruasán y de donuts, lo mejor de los 2, se crearon en NYC y hay un montón de variantes, yo les he puesto de topping unos honeycumbs caseros, son un caramelo hecho a base de miel o sirope y azúcar que quedan deliciosos, si os gustan los maltesers es lo crujiente de dentro, a mí me vuelven loca, la receta para hacerlos es de Nigela Lawson, es lo más laborioso de la receta y no tiene dificultad alguna.
Ingrediente:

1 placa de hojaldre

70 gr de chocolate con leche

Aceite de girasol para freír

Para hacer los honeycumbs:

100 gr de azúcar

3 cucharadas de sirope o miel

1 cucharadita de bicarbonato

Primero estiramos la placa de hojaldre, y con un cortador de donut cortamos la masa mientras calentamos el aceite, cuando esté bien caliente ponemos los donut a de hojaldre hasta que estén dorados y les damos la vuelta, ponemos en un papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante, dejamos enfriar.

Deshacemos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté deshecho, bañamos los cronuts y reservamos.

Para hacer los caramelos honeycumbs solo tenemos que poner el azúcar y el sirope mezclamos bien y ponemos al fuego a calentar hasta que tenga un dolor dorado, entonces retiramos del fuego e incorporamos el bicarbonato de golpe, movemos con una varilla y lo ponemos en un molde de silicona o en papel sulfurizado de golpe para que así no pierda el aire tan característico de este dulce, dejamos enfriar y partimos a trozos pequeños para poder decorar los cronuts, los hacen más crujientes y delicioso aún, espero que os gusten y los hagáis, gracias por leerme y vuestros comentarios que me hacen tanta ilusión, dulces besitos para todos.



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