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Potage parmentier

Sopa de puerro o cebolla y patatasIngredientes: para 6-8 personas.Un cazo u olla a presión de aprox. 3 litros.500 gr de patatas peladas, en laminas o dados. 500 gr de puerros en finas rodajas incluidas la parte verde tierna; o la misma cantidad en cebollas2 litros de aguacucharada sopera de sal4-6 cucharadas de nata (crema de leche) para montar o 2-3 cucharadas de mantequilla ablandada.2-3 cucharadas de perejil o ...

Sopa de puerro o cebolla y patatas




Ingredientes: para 6-8 personas.

Un cazo u olla a presión de aprox. 3 litros.
500 gr de patatas peladas, en laminas o dados. 
500 gr de puerros en finas rodajas incluidas la parte verde tierna; o la misma cantidad en cebollas
2 litros de agua
cucharada sopera de sal
4-6 cucharadas de nata (crema de leche) para montar o 2-3 cucharadas de mantequilla ablandada.
2-3 cucharadas de perejil o cebollino picado.

Hervir a fuego lento las verduras en un recipiente medio tapado durante 30-40 minutos o en una olla expres durante 5 min. Luego dejar hervir con la olla abierta durante 15 min.

Aplastar la verdura con un pasapures, rectificar de sal.

Fuera del fuego, antes de servir añadir la nata (crema de leche) o la mantequilla, decorar con el perejil o cebollino.




Yo le he echado un puñadito de espinacas.

Me encanta esta sopa, se realiza en poco tiempo y sirve como primer plato de cualquier menú.

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