Ingredientes para None comensales
1/2 kg de garbanzos (en remojo la víspera),1 trozo de bacalao seco,1 tomate,1 pimiento verde,1 cebolla,2 dientes de ajo,Aceite de Oliva Virgen Extra,Azafrán de Hebra,Laurel,2 o 3 clavos,Nuez Moscada,2 huevos,2 dientes de ajo,Bacalao desmigado,Pan ralladoPonemos en la olla los garbanzos, la cebolla partida por la mitad y con los clavos pinchados, el tomate entero, el pimiento, los ajos, el bacalao bien lavado para quitarle parte de la sal, un buen chorro de aceite, la hoja de laurel, colorante y cubrimos con agua.
Cerramos la olla y lo dejamos cocer. En la olla rápida, con 8 minutos es suficiente. Mientras cuecen los garbanzos hacemos los panetes.
Ponemos en el mortero los ajos y los machacamos junto al perejil y las hebras de azafrán. Reservamos.
Ponemos en un bol los huevos y los batimos. Añadimos el picado del mortero, el bacalao desmigado (50 gr), y le vamos añadiendo el pan rallado hasta que se puedan formar bolas.
Las freímos en aceite muy caliente y reservamos.
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