Una receta bastante fácil, con la harina especial para pizza de Harimsa, que es esponjosa y fácil de manejar y un relleno, el que tengamos, en mi caso un revuelto de la enorme escarola que compré en la huerta y un par de latas de bonito.
Pero viendo el resultado, se me ocurre el típico relleno de tomate, atún y pimientos, con huevo duro o piñones, En esta masa se forma la costra manteniendo la miga sin que el relleno la moje de más. A mí me ha encantado.
Para la masa:
-preparado de pizza Harimsa *elaboración en video*
*las 25 recetas de Harimsa*
Para el relleno:
-Hojas de escarola, dos latas de atún y un par de huevos.
-Aceite de oliva, sal.
Sofreímos en dos cucharadas del aceite de las latas de atún, la escarola hasta que pierda toda su agua.
Agregamos el atún y a fuego fuerte incorporamos los huevos y removemos. A mí me gusta cuajar la clara, que se vea entrelazada y dejar las yemas líquidas para impregar el conjunto.
Hacemos bolas con la masa del tamaño de una pelota de tenis.
Aplastamos y rellenamos generosamente con el relleno. La masa es elástica y se trabaja bien.
Envolvemos haciendo paquetitos redondos y posamos con los pliegues hacia abajo.
Pincelamos con aceite de oliva, Espolvoreamos con semillas de sésamo y pimentón.
Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos, o hasta que veamos que se doran.
NUTRICIÓN: masa de pizza Harimsa
Feliz fin de semana!!
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