Esta receta es muy fácil de hacer y nos viene genial para aprovechar esas galletas rotas que se han quedado en el fondo del tarro y que nadie se quiere comer, para su elaboración nos vale cualquier tipo de galletas que tengamos en casa.
Esté pudín es perfecto para tomar de postre o en la merienda, lo podemos comer solo o acompañado con nata montada (crema de leche), tiene una textura suave y cremosa similar a la de un flan pero más contundente.
Espero que os animéis a probarlo y os guste tanto como a mí!
(Para un molde rectangular de 21 cm x 12 cm)
Ingredientes:
4 huevos L.
397 grs. de leche condensada (1 lata pequeña).
280 ml. de leche entera.
100 grs. de galletas maría o similar.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
Preparación:
Caramelizamos el molde y reservamos.
Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la leche condensada, la leche entera, la vainilla y las galletas, batimos a velocidad media alta hasta integrarlo todo.
Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y ponemos en un recipiente acto para el horno, echamos agua caliente hasta la mitad del molde del pudín (lo haremos al baño maría).
Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 75 minutos aproximadamente (si vemos que se empieza a dorar mucho, tapamos con papel de aluminio).
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.
Pasado el tiempo, tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
(Lo podemos acompañar con nata montada (crema de leche)).
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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