Tocino de cielo con almendra (muy fácil de hacer)

Si os gusta el tocino de cielo, esta receta os va a encantar, es un tocino de cielo con almendra y galletas muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación, solo hay que mezclar los ingredientes y el horno hará la magia, mientras se hornea se separa en dos capas, una tiene la textura de un flan muy suave y la otra tiene la textura de un pudín, os sorprenderá.

Espero que os animéis a probarlo, porque está extremadamente rico!!!





(Para un molde redondo de 18 cm)

Ingredientes:

85 grs. de almendras crudas sin piel molidas.

80 grs. de galletas maría molidas.

4 huevos L.

285 grs. de azúcar.

400 ml. de agua.

Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).







Preparación:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Mezclamos los huevos con el azúcar con unas varillas manuales hasta integrarlos.

Añadimos la almendra molida junto con las galletas molidas y mezclamos hasta integrarlas.

Por último agregamos el agua y mezclamos hasta integrarla.

Vertemos en el molde caramelizado y ponemos en un recipiente acto para el horno, echamos agua caliente hasta la mitad del molde del tocino de cielo (lo haremos al baño maría).

Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 80 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.

Tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.

(Lo podemos acompañar con nata montada (crema de leche)).







Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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