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Pudín de Pan y Calabaza

Este Pudín es una delicia, en el que la Calabaza es el ingrediente estrella, tiene una textura suave y cremosa y un sabor riquísimo, te ánimo a hacerlo, es una receta muy fácil de hacer, te encantará!



(Para un molde corona de 20 cm)

Ingredientes para el Caramelo:

100 grs. de azúcar.

60 grs. de agua.

Un chorrito de limón.

Ingredientes para el Pudín:

500 grs. de puré de calabaza asada, (Zapallo, Auyama, Ayote).

5 huevos L.

370 grs. de leche condensada, (Un bote pequeño).

500 ml. de leche entera.

50 grs. de almendra cruda molida.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

1 Cdta. de canela en polvo.

150 grs. de pan del día anterior.

Preparación del Caramelo:

En un cazo echamos el azúcar, el agua, el chorrito de limón, lo ponemos al fuego y dejamos que se haga el caramelo sin moverlo, cuando coja color dorado lo retiramos y vertemos en el molde. (Reservamos)




Preparación del Pudín:

Echamos en un bol, los huevos, la leche condensada, la leche entera, la almendra molida, la vainilla y la canela, batimos a velocidad media hasta integrarlo todo.

Añadimos el pan troceado, lo removemos para que se remoje bien con la mezcla y dejamos reposar unos minutos.

Pasado el tiempo, añadimos el puré de calabaza y trituramos con una túrmix (batidora de brazo) hasta que quede una mezcla fina, sin grumos y homogénea.



Vertemos la mezcla en el molde, lo ponemos en una bandeja acta para horno, llenamos la bandeja hasta la mitad del molde con agua caliente. (Lo haremos al baño maría)

Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 90 minutos aproximadamente.

Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.

Cuando esté frío lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos.





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