Bajo en grasa
Una de las características más destacadas del pulpo es su bajo contenido en grasa y calorías, por lo que se puede recomendar para personas que hacen dieta o tienen sobrepeso y algunos problemas relacionados con este tema.
Minerales y proteínas
Como otros pescados, el pulpo también destaca por poseer distintos minerales, como el yodo, el magnesio, el calcio? algo que permite un correcto desarrollo para el metabolismo, con una regulación del colesterol y cuidado de los huesos, el cabello y las uñas, gracias a la abundancia de calcio. Por otra parte, es rico en zinc, que es necesario para el mantenimiento de las defensas. También contiene proteínas que te hacen estar más fuerte, por lo que su ingesta es beneficiosa para las personas que practican deporte, entre otros.
Vitaminas
También contiene una alta cantidad de vitaminas, como es el caso de la A, que permite el crecimiento de diversos músculos y de la vitamina B que facilita la metabolización de los hidratos de carbono.
Taurina
La taurina, presente en algunos moluscos, regula la presión sanguínea, reduce el colesterol y también previene la aparición de enfermedades relacionadas con el corazón.
Recetas
El pulpo a la “feira” es la receta tradicional de Galicia, aunque en la misma comunidad se puede cocinar de distintas maneras. Este tipo de pulpo se cocina con patatas, sal gorda, pimentón y aceite de oliva. Primero ablandaremos el pulpo antes de cocinarlo, lo descongelamos, lo herviremos y lo coceremos unos 40 minutos mientras preparamos las patatas. Dejaremos reposar el pulpo y luego lo cortaremos a trozos y lo servimos en un plato de madera sobre la base de patatas. Rociamos con aceite de oliva y pimentón, uno de los mejores condimentos para ayudar a la digestión.
Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
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