Se le puede añadir taquitos de jamón, atún, bacon,… Pero en esta receta os lo presento con huevo duro, como mi padre suele prepararlo y así nos gusta tomarlo en casa.
Un plato ideal para la cena, como primer plato o como acompañamiento de una carne o pescado.
Ingredientes para 2 personas:
.3 patatas medianas
.1 huevo
.Aceite de oliva
.Sal
.Pimentón (dulce o picante)
Elaboración
Poner abundante agua, con una pizca de sal , a calentar.
Pelar las patatas y partirlas. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar las patatas y dejar hasta que estén blanditas.
Por otro lado, cocer el huevo.
Cuando las patatas estén bien cocidas, sacarlas y machacarlas con un tenedor, añadirles un chorrito de aceite de oliva y un poco del agua donde se han cocido, mezclar bien. La cantidad del agua de cocción dependerá de la textura que queráis conseguir en el puré. Es recomendable ir echando poco a poco a echar una gran cantidad al principio y que luego quede demasiado líquido.
Servir el puré de patatas con el huevo duro, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón. Podéis decorarlo con un poco de cebollino picado que, además, le aportará un sabor extra.