Cocina

Dúosabor Idea guardada 21 veces
La valoración media de 18 personas es: Muy buena

Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas. 

magda.gif


INGREDIENTES (12 magdalenas)

Para la masa:

225 grs de calabaza asada.*

150 grs de harina de espelta

100 ml de leche

80 ml de aceite de girasol

2 huevos+1 clara

8-10 dátiles*

1 sobre de levadura (tipo Royal)

Ralladura de naranja
Para el relleno:

200 grs de ricotta

2 sobres de scarina o stevia

1 yema de huevo

50 ml de leche

Esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las reservamos.

En una batidora potente trituramos los dátiles sin hueso junto con la leche y el aceite de girasol. Añadimos la calabaza asada y tritutamos de nuevo.

Añadimos las yemas de huevo, la harina de espelta y la levadura y batimos.

Incorporamos las claras montadas con ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen.

 Preparamos el relleno: mezclamos el ricotta con la leche, la yema de huevo y el endulzante.

Echamos una cucharada de masa en el molde y a continuación una cucharadita del relleno. Por último, otra cucharada de la masa. Repetimos este procesao con todos los moldes.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

*Podéis asar la calabaza en el horno o en el microondas, lo importante es que quede bien blandita.

*Es preferible que los dátiles sean carnosos, si los vuestros están un poco secos dejarlos reposar en agua caliente durante 20 minutos.

Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanadillas de espinacas y caballa

Para esta receta hemos utilizado espinacas ya cocidas y caballa, aunque también podéis utilizar espinacas frescas (tened en cuenta que se reducirán más) y atún. INGREDIENTES (20 empanadillas) Para la ...

Pollo al curry con leche de coco

Esta es una receta muy completa y rápida de hacer con una salsa muy cremosa gracias a la leche de coco. Junto con el curry lograremos un sabor diferente y deliciosso. Podéis acompañarlo con lo que más ...

Flan de queso mascarpone

Esta receta es muy parecida al flan de huevo tradicional ya que solamente le hemos añadido queso logrando así una textura muy cremosa. Junto al caramelo líquido este postre es una auténtica delicia. I ...

Falafel

El falafel es una receta de origen árabe elaborada a base de garbanzos. Podéis servirlos como entrante acompañados de una ensalada o como plato principal dentro de un pan de pita. En este caso, hemos ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces con masa dulce / postre ...

Magdalenas de calabaza integrales

Ya tenía ganas de volver a preparar algo dulce con calabaza... y qué mejor que unas deliciosas magdalenas! Además de muy sanotas, con dos tipos de harina integral (de trigo y de espelta) y sin azúcar (fácilmente sustituible por la misma si lo preferís) están buenísimas. Quedan muy esponjosas y con un sabor muy suave, no demasiado dulzón. Fantásticas. En casa volaron. Si me descuido no saco ni foto ...

DESAYUNO dulces FIESTAS ...

Magdalenas de calabaza y chía, especial Halloween

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHIA Ingredientes Para las magdalenas 3 huevos 50 ml de claras 60 gr de harina de avena 200 gr de calabaza 1 cda sopera de semillas de chia un cdita de levadura Canela al gusto Aroma de vainilla Para el relleno 150 gr de queso fresco batido 0% Cacao en polvo desgrasado Sirope de arándanos/fresas (para mi este es el mejor) Edulcorante (opcional) Para el césped (DECORACIÓN ...

Bollería-Bizcochos Diabéticos. Dulce ...

Muffins de centeno y canela, sin azúcar

Por fin ha llegado la hora de publicar estos muffins que hice hace unos meses y que aún no había podido editar. Los preparé un domingo frío y lluvioso, fue uno de esos días que me encantan para quedarme en casa y meterme en la cocina a amasar y hornear. Cuando terminé de desayunar me puse a hacer pan, tenía ganas de relajarme y a mí amasar me relaja, ya os pondré la hogaza que hice que me salió mu ...