Cocina

Dúosabor Idea guardada 18 veces
La valoración media de 16 personas es: Muy buena

Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas. 

magda.gif


INGREDIENTES (12 magdalenas)

Para la masa:

225 grs de calabaza asada.*

150 grs de harina de espelta

100 ml de leche

80 ml de aceite de girasol

2 huevos+1 clara

8-10 dátiles*

1 sobre de levadura (tipo Royal)

Ralladura de naranja
Para el relleno:

200 grs de ricotta

2 sobres de scarina o stevia

1 yema de huevo

50 ml de leche

Esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las reservamos.

En una batidora potente trituramos los dátiles sin hueso junto con la leche y el aceite de girasol. Añadimos la calabaza asada y tritutamos de nuevo.

Añadimos las yemas de huevo, la harina de espelta y la levadura y batimos.

Incorporamos las claras montadas con ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen.

 Preparamos el relleno: mezclamos el ricotta con la leche, la yema de huevo y el endulzante.

Echamos una cucharada de masa en el molde y a continuación una cucharadita del relleno. Por último, otra cucharada de la masa. Repetimos este procesao con todos los moldes.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

*Podéis asar la calabaza en el horno o en el microondas, lo importante es que quede bien blandita.

*Es preferible que los dátiles sean carnosos, si los vuestros están un poco secos dejarlos reposar en agua caliente durante 20 minutos.

Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de chocolate

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la q ...

Título

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la q ...

Calamares en salsa americana

Esta receta es ideal como plato principal acompañada de arroz basmati, couscous o patatas. Podéis variar el picante en función de si os gusta más o menos. Yo he utilizado una guindilla pero podéis sus ...

Panecillos de boniato y espelta

Hoy os traemos la receta de unos panecillos súper fáciles de hacer y con la que os animaréis a hacer pan en casa. En esta ocasión hemos utilizado harina de espelta en lugar de trigo normal y un ingred ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros a 180º culto al huerto ...

CANELONES DE CALABAZA Y RICOTTA

Hacía mucho que no preparaba canelones, y no se me ha ocurrido mejor opción para comenzar la semana. Con lo poco que me gustan los lunes, voy a necesitar una dosis extra de comida rica para mejorar el ánimo. Hoy los he preparado con una combinación de sabores que casa a la perfección, suaves y sutiles, que seguro que os van a encantar. 150 gr. de calabaza. 100 gr. de queso ricotta ...

Postres

Bizcocho de ricotta y miel

INGREDIENTES 250 grs de ricotta o requesón 180 grs de harina 120 grs de miel 8 grs de levadura (1/2 sobre) 75 ml de leche 25 ml de aceite de girasol 4 huevos PREPARACIÓN Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclamos el queso ricotta, la miel y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas eléctricas para que quede una masa fina. Añadimos la harina y la levadura y ...

recetas postres bizcochos dulce

Magdalenas de calabaza y chocolate

Desde que hice el Bizcocho de calabaza se ha convertido en mi favorito. Ese sabor y textura no lo consigo con ningún otro. Ayer compré una calabaza a buen precio y estaba claro que el bizcocho caía pero cambié de opinión y me decidí por magdalenas y desde ahora también estarán entre mis favoritas, sin duda. Y para darle todavía más gusto y sabor, aunque no le hace falta,le he metido, no a todas, ...

recetas postres calabaza cocido al horno ...

Magdalenas de calabaza

Las magdalenas son un gran invento, estas porciones individuales de felicidad en forma de repostería casera son deliciosas, no tan pesadas y muy prácticas. Quitarles el papel tiene algo de rito, cada vez que me como una le quito el papel con muucho cuidadito, y no sé porqué el instante me devuelve a la infancia cuando me empeñaba en dejar el papel limpio sin rastro de migas. Aunque las magdalenas ...

recetas postres estrella facilonas ...

Magdalenas integrales de calabaza

Cada vez nos gusta más la calabaza. Para guisos, cremas, flanes, magdalenas…..es muy versátil y le aporta finura y jugosidad a cualquier comida. Estas magdalenas, aunque bastante especiadas, quedan ligeras y con un exquisito sabor. Ingredientes: 120 gr. de calabaza cocida. 80 gr. de azúcar. 100 gr. de harina. 100 gr. de harina integral. 1 huevo 30 gr. de aceite de oliva. 35 gr. de leche. 1/2 ...

general postre thermomix

Magdalenas de calabaza y cardamomo

Pues nada! Que me ha dado por hacer magdalenas y cosas parecidas!. El otro día buscando alguna receta para hacerlas me encontré con esta receta de Eguski del foro de Mundorecetas: Magdalenas de calabaza y cardamomo. Lo primero que pensé fue: Qué ingredientes más raros para unas magdalenas... Pero aquí quien no se arriesga no gana. Tenía todos los ingredientes y me puse a ello... y salieron buenísi ...

Dulce-Postre

Magdalenas otoñales de calabaza y especias

Este otoño me propuse por un lado hornear más y por otro utilizar mucho la calabaza, sobre todo en repostería, y lo estoy cumpliendo. Parecidas al las magdalenas que os traje por Halloween, estas de hoy llevan espelta, que sabéis que me encanta, y aceite de coco, que ya tenía ganas de probar en repostería y que me ha dejado encantada. Las especias sabéis que son un esencial de mi cocina y me encan ...

general calabaza castanyada ...

MAGDALENAS DE CALABAZA

Tiempo de elaboración / 1 hora Dificultad / media-baja Cada año parece que reivindicamos más la cultura tradicional de la festividad de esta noche, la noche de Todos los Santos, o la Castanyada en Catalunya. La verdad que es una cultura muy rica en cuanto a gastronomía se refiere, tenemos los huesos de santo, los panellets, empiñonados y mazapanes en general, así como también son típicas las ca ...

recetas postres magdalenas de calabaza recetas ...

Deliciosas Magdalenas de Calabaza y Chocolate.

Hoy te traigo una nueva receta para nuestra Repostería de la huerta, esta vez unas deliciosas magdalenas de calabaza con chocolate, de suave y esponjosa textura. Ideales para toda la familia, con ingredientes tan saludables como la calabaza, rica en vitaminas A, B y C, así como en minerales (cobalto, boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio) y un alto contenido en antioxidantes que nos ayud ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho y Magdalenas de Calabaza

Esta receta es una de esas que tenía guardada. Lo digo porque sí, esta magdalena es la foto que podéis encontrar en la portada de la página de Facebook, queréis verla? Sólo tenéis que pinchar aquí. La idea inicial fue la de hacer un bizcocho, pero como el molde quedaba muy lleno, decidí repartirlo en dos, y así salió esta magdalena gigante. La guinda fue ponerle el chocolate por encima... mmmm! a ...