Cocina

Dúosabor Idea guardada 21 veces
La valoración media de 19 personas es: Muy buena

Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas. 

magda.gif


INGREDIENTES (12 magdalenas)

Para la masa:

225 grs de calabaza asada.*

150 grs de harina de espelta

100 ml de leche

80 ml de aceite de girasol

2 huevos+1 clara

8-10 dátiles*

1 sobre de levadura (tipo Royal)

Ralladura de naranja
Para el relleno:

200 grs de ricotta

2 sobres de scarina o stevia

1 yema de huevo

50 ml de leche

Esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las reservamos.

En una batidora potente trituramos los dátiles sin hueso junto con la leche y el aceite de girasol. Añadimos la calabaza asada y tritutamos de nuevo.

Añadimos las yemas de huevo, la harina de espelta y la levadura y batimos.

Incorporamos las claras montadas con ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen.

 Preparamos el relleno: mezclamos el ricotta con la leche, la yema de huevo y el endulzante.

Echamos una cucharada de masa en el molde y a continuación una cucharadita del relleno. Por último, otra cucharada de la masa. Repetimos este procesao con todos los moldes.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

*Podéis asar la calabaza en el horno o en el microondas, lo importante es que quede bien blandita.

*Es preferible que los dátiles sean carnosos, si los vuestros están un poco secos dejarlos reposar en agua caliente durante 20 minutos.

Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de coliflor, roquefort y nueces

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de coliflor 1 puerro 1 pera grande 1 yogur griego o queso fresco batido 200 ml de leche Nueces Queso azul Aceite de oliva PREPARACIÓN Partimos el puerro y lo sofreímos ...

Guiso de conejo

INGREDIENTES (2 personas) 1/2 conejo troceado 1 cebolla 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1/2 pequeño de tomate natural triturado. 1/2 litro de caldo de ave o cocido. Especias: romero, pim ...

Bizcocho de calabaza: receta de Halloween

INGREDIENTES 300 de gramos de calabaza asada 200 grs de azúcar 400 grs de harina de trigo 4 huevos 1 yogur 80 ml de aceite de girasol u oliva suave 100 ml de leche 15 grs de levadura química 2 cdts de ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces con masa dulce / postre ...

Magdalenas de calabaza integrales

Ya tenía ganas de volver a preparar algo dulce con calabaza... y qué mejor que unas deliciosas magdalenas! Además de muy sanotas, con dos tipos de harina integral (de trigo y de espelta) y sin azúcar (fácilmente sustituible por la misma si lo preferís) están buenísimas. Quedan muy esponjosas y con un sabor muy suave, no demasiado dulzón. Fantásticas. En casa volaron. Si me descuido no saco ni foto ...

potres

Magdalenas de calabaza

Como preparar estas ricas magdalenas de calabaza ? Hola, bien venidos a el blog de Cocina con Amarilis; hoy les voy a compartir una receta muy fácil, muy económica y sobre todo que son actas para todos, para vegetarianos y los que no lo son y para los que no queremos engordar mucho jajaja. La receta de hoy es MAGDALENAS DE CALABAZA y sin azúcar si han leído bien sin azúcar; por eso son fuera de l ...

Recetas chocolate magdalenas ...

Magdalenas de nutella sin azúcar

¡Muy buenas a todos! A todos los amantes del chocolate, la receta de hoy os va a encantar: magdalenas de nutella sin azúcar. Son sencillamente… ¡una delicia! No sólo porque sean súper fáciles de hacer, sino porque tienen un sabor buenísimo y súper casero. Desde que descubrí lo sencillo que es hacer nutella casera sin azúcar, que no hay quien me pare, la uso en un montón de postres Si queréi ...

recetas postres repostería y postres

Magdalenas genovesas

La receta de estas magdalenas la tomé prestada a mi amiga Patri, seguro que ya conoceréis su magnífico blog..no?..pues no podéis dejar de visitarlo..me lo váis a agradecer ;) Ella las remató con una deliciosa crema de tiramisú, pero yo las hice sencillas, sin cobertura. El resultado ha sido unas magdalenas con la textura y sabor del bizcocho genovés (por eso las he llamado así). Las típicas para m ...

dulce integral tradicional

Magdalenas integrales

A partir de ahora os dejaré algunas recetas como la que hoy os traigo; por si como a mí, os encantan las masas esponjosas, tiernas y con ingredientes de toda la vida, sin grandes extravagancias, pero de esas que os las comeríais hasta crudas. La primera vez que probé unas magdalenas integrales fue durante la Crisis de la Dieta del Moflete, sí, hace dos años. ¿Me decís que no conocéis la dieta? S ...

Bollería-Bizcochos Diabéticos. Dulce ...

Muffins de centeno y canela, sin azúcar

Por fin ha llegado la hora de publicar estos muffins que hice hace unos meses y que aún no había podido editar. Los preparé un domingo frío y lluvioso, fue uno de esos días que me encantan para quedarme en casa y meterme en la cocina a amasar y hornear. Cuando terminé de desayunar me puse a hacer pan, tenía ganas de relajarme y a mí amasar me relaja, ya os pondré la hogaza que hice que me salió mu ...

Dulce-Postre

Magdalenas otoñales de calabaza y especias

Este otoño me propuse por un lado hornear más y por otro utilizar mucho la calabaza, sobre todo en repostería, y lo estoy cumpliendo. Parecidas al las magdalenas que os traje por Halloween, estas de hoy llevan espelta, que sabéis que me encanta, y aceite de coco, que ya tenía ganas de probar en repostería y que me ha dejado encantada. Las especias sabéis que son un esencial de mi cocina y me encan ...

Dulces postres y tartas Sin gluten ...

Magdalenas de limón (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada)

Ya por fin tenemos algo de frío por aquí y apetece encender el horno. Y si es para meter algo dulcecito y rico pues aún más. Probando y mezclando con harinas sin gluten estoy y he conseguido estas deliciosas magdalenas de limón. Son esponjosas y jugosas y están ricas riquísimas. Súper fáciles de hacer, basta con añadir ingredientes y batir. Con un toquecito de limón y trocitos de chocolate están ...

Magdalenas integrales de chocolate

Hola, hola el domingo pasado mientras mi madre preparaba una de sus cocas saladas espectaculares (receta en este blog) yo preparé unas magdalenas de chocolate, pero me apetecían de ésas sin remordimientos, así que estuve mirando por ahí y cogiendo ideas. Llevan harina integral, azúcar moreno, cacao puro (sin azúcar), leche de soja con vainilla (que por cierto está buenísima) y una manzana asada q ...

Bizcocho de calabaza

Un bizcocho sencillo y rico que entre sus ingredientes incorpora una de las hortalizas protagonistas en Otoño: la calabaza. Y es que gracias a su dulzor podemos incorporarla muy fácilmente en elaboraciones de repostería. El bizcocho que he elaborado en esta ocasión es un pastel sencillo sin ningún toque adicional pero siempre podemos acompañarlo de un buen chocolate a la taza o un café e incluso c ...