Quesillo canario, receta casera
Agarraros bien a la silla o a algo que haya cerca de donde estáis porque la receta de hoy os va a hacer temblar. Os traigo un postre típico de una gran región española llamada Islas Canarias que es un paraíso. Allí nunca hace frío y tampoco excesivo calor. Tiene la influencia del desierto africano y como son islas la influencia del océano. Esta localización consigue que haya un clima muy agradable durante todo el año.
Antes de la conquista europea en el siglo XIV, muchos siglos atrás las Islas Canarias ya estaban habitadas por unos aborígenes llamados “guanches”. Siglos más tarde, ya en el siglo XV, estas islas pasaron a formar parte de la Corona de Castilla. Allí tuvo que parar Cristóbal Colón a reparar sus barcos en su primera expedición a América y ya se convirtió en escala en la ruta hacia el nuevo mundo.
En el siglo XVIII vivieron una situación muy complicada en las islas debido a los constantes ataques de la piratería, pero el ataque más importante que sufrieron fue el del Contralmirante Nelson que llegó con 4.000 soldados y perdió la batalla contra apenas 500 soldados españoles y pocos más medios que tenían a su disposición. Después de aquello el cambio de la política económica española, hizo que en las islas se pasara mucha hambre. Tuvieron que reaccionar a este hecho y empezaron a desarrollar cosas con las que poder salir adelante y comerciar.
Bueno, podría estar mucho rato contando historia de las Canarias, pero nos desviaríamos mucho de lo que importa, la receta tan rica que os traigo, así que voy ya a presentarla y nos dejamos de historias.
Quesillo canario, receta casera, el vídeo:
Quesillo canario, receta casera, ingredientes:
6 huevos medianos
200 ml. de leche
500 ml. de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
6 cucharadas de postre de azúcar
Ralladura de limón
1 gr. de canela molida
Caramelo casero (VER RECETA)
Quesillo canario, receta casera, preparación:
Antes que nada tenemos que hacer el caramelo o bien poner uno comprado, pero por si queréis hacerlo aquí tenéis de nuevo la receta: CARAMELO CASERO PARA FLANES. También tenemos que encender el horno y meter una bandeja con agua al baño maría, a una temperatura de 170 grados.
Cuando hayamos bañado el molde con el caramelo, procedemos a hacer la mezcla de la siguiente forma. Cogemos un bol de buen tamaño y cascamos los 6 huevos dentro. Luego echamos las 6 cucharadas de azúcar, una por cada huevo, y empezamos a batir. Después añadimos la ralladura de limón, la canela en polvo, la leche, la nata (crema de leche) y la leche condensada. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y lo metemos en el horno, en la bandeja con agua. Debe estar entre 45 y 60 minutos haciéndose. Ir comprobando con la aguja para comprobar si está hecho.
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