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Para un molde de 30 cm
Ingredientes:
Para la masa brisa
- 250 gr de harina normal
- 125 gr de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- una pizca de sal
Para el relleno
- 200 gr de jamón serrano muy cortadito
- 200 gr de bacón muy cortadito
- 1 cebolla grande
- 200 gr de nata (crema de leche) para cocinar
- 4 huevos
- queso rayado
- aceite de oliva
- perejil picado
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Elaboración:
Para la masa
Ponemos en un bol la mantequilla y mezclamos con la harina hasta que estén bien unidos, añadimos los huevos uno a uno y amasamos todo junto hasta tener una masa homogénea, que refrigeramos durante un par de horas antes de usar.
Sacamos la masa y la extendemos con ayuda de un rodillo y la ponemos sobre el molde y cubrimos todo muy bien , la metemos en el horno durante unos minutos poniendo encima algo pesado para que no suba la masa , no hay que cocinarla del todo solo hornear un poco para que endurezca , la sacamos y reservamos.
El relleno
En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla cortada en juliana a pochar y dejamos hasta que dore, añadimos el bacón y el jamón y dejamos cocinar unos minutos para después ponerle la nata (crema de leche) y el perejil, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar.
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Batimos los huevos y añadimos lo cocinado y lo mezclamos todo muy bien para que se junten todos los ingredientes, una vez bien mezclados lo echamos a la masa y lo extendemos bien por todos los bordes, metemos el molde de nuevo en el horno y dejamos todo cocinar hasta que cuaje el huevo, lo sacamos del horno y podemos servir caliente o frio.
Como siempre esta receta está elaborada con los utensilios para la hostelería Supreminox.
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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