Rabo de toro cordobés y berenjenas con miel de caña

Pues ha sido un enorme dilema!!!...comérmelo?...no!!...ponerle el nombre..."rabo" ó "cola" es que ninguno de los dos me sonaba muy bien. Y yo que culpa tengo, si es que es lo que es!!!. Si lo llamaba "rabo" me imaginaba al toro en el campo espantando las moscas con él, golpeándolo de un lado a otro de su trasero y si lo llamaba "cola" me imaginaba otras cosa ...

Estamos a día 20 y toca una nuevo Desafío en la Cocina. La verdad es que me ha encantado el desafío de este mes ya que llevaba tiempo queriendo cocinar esta receta y la verdad es que estaba para chuparse los dedos. Ingredientes: - 1 kilo de rabo de toro. - 3 zanahorias. - 1/2 cebolla. - 1 pimiento verde. - 4 tomates maduros. - 2 vasos de vino ...

La receta de este mes tenía que ser rabo de toro con guarnición. Aunque realmente lo que venden en la carnicería es rabo de vaca. Por un lado tenía ganas de hacer algo un poco diferente al clásico guiso. Pero, aunque he hecho guisos de muchas clases, nunca de rabo. Aunque me gusta mucho, no es algo que se suela cocinar en mi casa, y siempre ha sido mi madre la encargada de ponerse el delantal. Así ...

Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un Rabo de toro estofado o cola de toro guisada. En la carnicería de abajo de mi casa venden una carne estupenda, y como el otro día la vi, me decidí a comprarla y a animarme por fin a prepararlo. Es un guiso de domingo, rico, concentrado, que requiere su tiempo pero no es nada complicado. Un estofado que se prepara mucho en los bares y restaurantes de la p ...

Me encanta el rabo de toro, y lo hacia poco, mas bien nada y prefería comerlo fuera de casa. Pero resulta que me pase por La Cocina Violeta de Carol, y vi esta receta de rabo de toro a la que solo le he hecho algún pequeño cambio y como a ella le gusta mucho la olla lenta, le quite la receta y la adapte a mi nueva Olla lenta. Si, me la acabo de comprar y estoy muy contenta, pues la cocina sale muy ...

Cada día 20 llega el Desafío en la Cocina, uno de los retos blogueros en los que me gusta participar. Este mes, el ingrediente protagonista es el rabo, de toro o de ternera. La mayoría de estas recetas solían prepararse con los toros de lidia, por eso suelen ser típicas de las regiones con tradición taurina. Aquí, contaba yo con desventaja, porque ni toro de lidia ni tradición taurina; lo único qu ...

La receta que os presento hoy es una autentica delicadeza, solo se necesitan tres cosas, materia prima de la mejor calidad, mucho amor a la hora de hacerlo, un buen vino tinto, si es Denominación de Origen mucho mejor. Sería un autentico suicidio meterle un tetra brick. Nuestro guiso junto con el rabo de toro a fuego lento, dejando que vaya soltando todo el colágeno que contiene el rabo de toro pa ...

El rabo de toro es un plato que pertenece a la cocina tradicional cordobesa, de origen popular, pertenece a la llamada casquería. Se conoce este plato desde la época romana y con el tiempo ha ido evolucionando en su forma de hacerlo, y existen tantas recetas como cocineros o restaurantes. El más popular es el rabo de toro estofado estilo cordobés, que podéis ver en el blog. Hoy os lo dejo en un t ...

Aquí os traigo este plato de rabo de toro con patatas fritas, que realmente no suele ser de toro sino de ternera. Es un plato típico en varias partes de España y se encuentra habitualmente en muchos bares servido como "tapa", una tapa una "señora tapa" si lo pruebas con una cerveza o una copa de vino veréis que es una delicia. Os lo recomiendo. Se me ocurrió hacer este plato po ...

Cómo cada 20 de mes nos toca publicación en Desafío en la cocina,en esta ocasión un reto muy tradicional Rabo de toro con salsa,aunque yo he optado por Rabo de ternera que no lo tenía más fácil de conseguir. Las Hermanas Camilni nos has retado a preparar un plato muy tradicional de nuestra cocina,qué hoy en día está muy de moda.En un principio,cuándo vi el correo (RABO DE TORO) dude,en si partici ...