La raya se presenta con una salsa de tomate a la que se le puede añadir pimiento y cebolla e incluso unas aceitunas.
Además de estas recetas, este pescado también es protagonista de preparaciones tan suculentas como la raya a la mantequilla negra, o la raya en amarillo, un plato en el que se la sirve con patata, tomate, ajo y perejil. Bueno amigo yo me decidido por hacerla con tomate.
Ingrediente Receta de Pescado
1 Kg de Raya ya limpia
1 kg de tomates maduros
2 Pimientos Verdes Tipo Italiano
1 Cebolla
1 Vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Elaboración Receta de Pescado
En una cacerola añadimos el aceite de oliva, y añadimos los pimientos cortados en tiras, la cebolla cortada en trocitos, rehogamos hasta que veamos que esta pochada, mientras tantos pelamos los tomates, y picamos en trozos pequeños, rehogamos bien hasta que el tomate este bien frito.
En una cacerola aparte, pondremos la raya cortada en trozos del tamaño que a ustedes le apetezca, con el vaso de vino y sal, para que la raya no pierda la textura en el tomate le hacemos este proceso.
Una vez que veamos que el vino se ha reducido y la raya, este media cocida, le añadimos el tomate frito que habíamos preparado.
Dejamos cocinar durante unos 15 minutos, rectificamos de sal, y una vez listo apartamos.
Servimos, en un plato los trozos que se os apetezca, cubriéndolo con su salsa de tomate.
Tenéis que tener en cuenta el pan que vayáis a consumir, porque este plato es para mojar pan.
Espero que sea de vuestro agrado esta Receta de Pescado.
Buen Provecho.........
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