Receta: Bizcochitos integrales sin azúcar

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La receta de hoy es apta para todos aquellos que, tras la vuelta de las vacaciones, os habéis propuesto comer más sano. Somos conscientes del esfuerzo que conlleva, y no por ello hay que renunciar a los dulces, siempre que sean caseros y sin grasas ni azúcares añadidos. Y eso es posible, como por ejemplo con los bizcochitos que os traemos hoy. Nosotros nos hemos aficionado tanto que una vez por semana hacemos la receta y tenemos para unos 4 días aproximadamente. A partir de harina de espelta integral, claras de huevo, levadura y un plátano. Sin ningún azúcar añadido, únicamente con un poco de endulzante natural (en nuestro caso, sirope de ágave). ¿Os animáis con la receta?

Ingredientes:

125 gr. harina integral de espelta

1 cucharadita de levadura

3 cucharaditas de canela

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de sirope de ágave (o miel o pasta de dátiles)

6 claras de huevo

1 plátano maduro

Elaboración:

1.- Batir las claras hasta que queden espumosas (no hace falta que sea punto de nieve).

2.- Machacar el plátano.

3.- Mezclar todos los ingredientes y hornear (en un molde previamente engrasado) a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.

4.- Dejar enfriar y cortar las porciones.

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Y así de sencillo y rápido se preparan estos bizcochitos. Recomiendo dejarlos cortados en porciones. Se conservan hasta 5 días, aunque os aseguro que no os durarán tanto… ¡Que aproveche!

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