Ingredientes
-8 Huevos, separados (clara y yema)
-1/2 taza de Azúcar
-¼ taza de Maicena
-¼ taza de Harina de Trigo Todo Uso
-1 cucharadita de Polvo de Hornear
-2 tazas de Arequipe o Dulce de Leche
-Para decorar, Azúcar pulverizada y más del relleno usado.
Preparación
-Precalienta el horno a 325°f/170°c. Bate las claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agrega el azúcar y continúa batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves.
-Una a una, añade las yemas, revolviendo bien después de cada una. Aparte, debes cernir la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agrega a la preparación anterior y mezcla bien.
-Vierte la mezcla en una lata rectangular (50×30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornea durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
-Saca del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos.
-Desenrolla la masa, corta los bordes, extiende en toda la superficie el arequipe o dulce de leche. Enrolla de nuevo y decora.
Créditos:
Receta e imagen:
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