Receta original de calabacín. Si te gusta el calabacín y quieres probar nuevas recetas, ya sabes cual puede ser la siguiente receta a preparar.
Ingredientes
1 kg de calabacines
2 puerros
3 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
Queso parmesano
1 huevo
1 trozito de pan como el puño
3 hojas de perejil
Sal, pimienta
Preparación
Cortar todas las verduras en trozos. Menos el tomate que le quitamos las semillas y después lo cortamos en trozos.
Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y sofreír los calabacines con la piel. Cuando ya estén echos escurrimos el jugo que ha hecho el calabacín y lo reservamos.
En otra sartén sofreír el puerro con el tomate triturado y los ajos, cuando este todo dorado salpimentar, insertar el tomillo y el laurel.
Se mezcla todo, remover y dejar sofreír 2 minutos más todo junto.
Cuando ya esta todo en una sartén mezclado. Coger un trocito de pan lo mojado con el jugo del calabacin, lo escurrimos y poner en un bol junto con el huevo y 3 hojas de perejil y lo trituramos. Después lo integramos a la mezcla anterior.
Finalmente vamos poniendo cucharadas de la mezcla en un molde para horno rociado con aceite, gratinar queso parmesano por encima y hornear durante 10 minutos a 150 ºC.
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