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Receta de buñuelos de kale y calamar

Hola, como cada 1 de mes toca presentar la receta para el Reto Alfabeto Salado, que organiza Elena de Miss pimienta y en el que elaboramos platos con ingredientes que comienzan con letras del alfabeto, elegidas al azar. Carol de La cocina violeta de Carol, con la letra K eligió kale y Catina de La cocina de Catina, con la letra C se decidió por calamares.

Dándole vueltas a ver qué podía preparar o cómo podía casar los ingredientes, mientras estaba haciendo estos buñuelos se hizo la luz y se me ocurrió elaborar buñuelos de kale y calamar...



El kale también se conoce como col rizada, col crespa o kale portuguesa y es una variedad de col que se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa.
Son dos ingredientes que no suelo utilizar, pero la verdad es que la combinación ha quedado perfecta.

Ingredientes para preparar buñuelos de kale y calamar:

1 cucharada de aceite

1/2 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo (morrón)

100 gr de kale

100 gr de calamar

1 cucharada de zumo de limón

sal, pimienta

1 huevo grande

100 gr de leche

200 gr de harina común

aceite para freir

Elaboración:

En primer lugar limapiaremos los calamares, quitando su piel, frotando ligeramente con los dedos. Luego retiramos el contenido del tubo, es decir, sus patas, la boca y esa pluma rígida que contiene.

Lavamos bien y reservamos las patas y los tubos, desechando lo demás. Troceamos y ponemos en un cuenco rociándolo con la cucharada de zumo de limón. Reservamos.



En una sartén ponemos la cucharada de aceite y sofreímos a fuego medio durante 4 minutos, la cebolla y el pimiento troceados. Añadimos las hojas de kale, lavadas y troceadas. Cubrimos con una tapa la sartén y dejamos cocinar 1 minuto. Añadimos el calamar troceado y dejamos que se cocine 1 minuto más. Retiramos del fuego y reservamos.



En un vaso de batidora ponemos el huevo, la harina,la leche,sal y pimienta y batimos hasta obtener una pasta sin grumos. Agregamos el sofrito de kale y calamar y mezclamos bien.

Calentamos el aceite para freir y mojamos en el aciete caliente una cucharita y ponemos con ella porciones de masa para fromar los buñuelos.

Cocinamos por ambos lados y los ponemos en un palto sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite de la cocción.



Servimos calientes, como aperitivo o como entrante.


Podemos acompañarlos de ensalada.



Confieso que los comimos unos tras otro, porque quedaron deliciosos.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!



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