Receta de caldo de pescado y camarones al estilo Veracruz

¿Alguna vez has visitado Veracruz? Si la respuesta es no, te lo describiré. Veracruz es un Estado que se encuentra en el Golfo de México, tiene una amplia gastronomía que va de lo dulce a lo salado pasando por el picante. Su gente es cálida y bullanguera, los platillos con mariscos son la especialidad en los hogares. Aquí te presento uno de los caldos tradicionales de esta región. #mariscos #seafo ...

Pancita de res, menudo, mondongo son las formas nombres más comunes que le damos a este tradicional platillo mexicano digno de los mejores paladares. Este magnifico plato es el protagonista de un sin numero de eventos, reuniones familiares, y hasta remedio efectivo para la cruda o resaca, acompañado con un chile bien picoso, su cebolla y limoncito. Es fácil de preparar, en temporada de frio calien ...

Inicio informando que no tengo una obsesión con los productos del mar aunque si así parece, estos días tengo a mi madre de visita en casa, ella nacida y criada en el pacifico colombiano no puede prescindir por periodos muy largos de algún plato realizado a base de mariscos, así que para mimarla un rato y demostrarle que yo también inicio a reflejar la herencia culinaria le prepare este pescado con ...

Mi viaje a Europa no fue sólo de pasear y comer en la calle. Aproveché para aprender a preparar nuevas recetas, como esta de pescado con camarones y conchas de mar, que me enseñó la esposa del primo Josan en la cocina de su casa ubicada en el pueblo de Villaviciosa de Odón, España. Lo que más me gusta de esta receta, de otras que me enseñaron, y de muchos platos españoles en general, es el uso de ...

Ingredients 2 robalos partidos en trozos medianos4 zanahorias cocidas y picadas finamente3 papas medianas cocidas, peladas y picadas en cuadritos pequeños3 varas de apio picadas1 chayote picado2 cdas. de mantequillaPara la salsa: 5 jitomates o tomates rojos3 dientes de ajo1/2 cebolla1/2 cdita de comino molidosalconcentrado en polvo de pescado1 vara de apioagua o caldo de pescado de 3 a 4 litrosMet ...

Receta de Caldo de Camarón En Cocina Mexicana te traemos una de los infaltables de la cocina mexicana, la receta de caldo de camarón.  Es un caldo típicamente revitalizante que también es conocido como levantamuertos dadas sus características vigorizantes sobre todo después de fiestas intensas. Lo que necesitas 1/2 kg de camarón con cabeza 1/2 kg de camarón descabezado Cabezas y caparazones Un ...

El arroz con mariscos es uno de los platillos más representativos de la gastronomía Veracruzana, por su sabor único, es un plato muy completo, llenador y sobre todo es característico de los hogares jarochos en días domingo cuando se reúne toda la familia. Te comparto esta receta del arroz con sierra, camarones y jaibas en solo 10 pasos, no te vas a arrepentir, ya que su sabor inigualable te conq ...

Sopa de cabeza de pescado con camarones Ingredientes: 1 Cabeza de pescado huachinango o robalo 200 Gramos de tomate ½ Cebolla ¼ Cebolla picada 2 Ajos picados Aceite Laurel, tomillo, sal y pimienta Camarones crudos al gusto Preparación: Colocas la cabeza del pescado ya limpia en 2 litros de agua caliente con la cebolla, un poco de laurel, tomillo, sal ...

¡Bienvenidos amigos y amigas que nos leen en Paulina Cocina! Hoy vamos a hacer un plato  tradicional en diversas cocinas alrededor del mundo pero especialmente en países con acceso a mariscos frescos. En México, es una parte fundamental de la gastronomía costera y existen muchas variaciones regionales de este caldo de camarón. Por ejemplo, en Veracruz, se le agrega azafrán y chile chipotle para d ...

Esta receta es muy sencilla, tal vez han probado algunos otros caldos de pescado que son más bien rojos del fondo, pues están preparados con chile ancho o guajillo molido... que por cierto son deliciosos!! pero esta vez decidí prepararlo claro, como un consomé, y en verdad quedó delicioso!! Es de esos caldos sencillos y si tanta vuelta que te regeneran el cuerpo y te alegran el alma, este es el e ...