CALDO DE PESCADO PARA SEIS PERSONAS
Las personas en la actualidad prefieren los diferentes tipos de calgo que existen en la culinaria, pero el caldo de pescado que es unico en cuanto a sustancia y sabor, mantiene su ranquin en superar con creces a los demas caldos, por qué se preguntaran, bien, es por la sencilla razon que el caldo de esta comida es muy variada en cada contienente o país, y le he puesto de pescado para generalizar, porque cada uno puede ponerle la variedad de pescado que consuma, pero esta exquisitez ha mantenido sus laureles en cuanto a su valo tanto proteinico, como cercano, porque recordemos tenemos más mar que tierra y el pescado esta a la orden del día.
EL CALDO DE PESCADO EN EL MUNDO
En nuestros tiempo la diferencia de un pezcado, que este es un punto muy general, puede tomar el nombre como el caldo de bagre, caldo de paiche, caldo de pescado de canarias, caldo de salmon, caldo de pescado y camarones, pero esta variedad de diferentes caldo, que mantiene su valor nutritivo, siguen manteniendo en la actualidad la diferente gama de preparaciones que pueden tener, así como la amplitud de ingredientes, que se puedan integrar, claro, recordando que el sabor primario no debe perder su esencia, como lo hare ahora en comidascriolla.com
LOS INGREDIENTES DEL CALDO DE PESCADO
Pescado cortado en trozos solo medio kilo
Agua solo utulizaremos dos litros
Choros o mejillones una docena bien lavadas
Cebolla picada en cuadritos solo una
Aceite que solo utilizaremos tres cucharadas
Ajo licuado solo una cucharada
Tomate solo uno pelado y licuado
Apio solo una rama
Kion un pedazo licuado
Culantro o cilantro solo dos cucharadas
Sal al gusto, pero recuerda los ingredientes son salados
COMO PREPARAR EL CALDO DE PESCADO
Bien, comenzaremos calentando el aceite en una olla, una vez caliente agregamos la cebolla esperamos que se dore bien y colocamos el ajo, removemos hasta que se convinen, y ponemos el tomate. Ahora vertimos el agua junto con los trozos de pescado, los choros o mejilones, el apio y por ultimo el kió, ahora dejamos alrededor de 15 minutos hasta que notemos la cocción, recuerda que para que la comida tenga la medida corecta en sal, como en lo de más que fuera, recuerda probar el caldo en cada momento para coger el verdadero toque de sabor, bien ahora puedes servir una vez listo a los que se encuentren en tu mesa, buen provecho y no olvides comentar abajo.
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