SHOOT THE COOK Idea guardada 44 veces
La valoración media de 62 personas es: Muy buena

Caldo de Pescado Fácil

Caldo de pescado
Tenía muchas ganas de hacer un caldo de pescado en casa y contaros lo fácil que es. Este es un caldo o fumet blanco, es decir hecho sin mariscos, tiene un color dorado y su sabor es suave, perfecto para hacer un guiso de pescado o una paella. El caldo de pescado antes se elaboraba siempre en casa y ahora no lo hacemos porque no sabemos lo fácil que es. Con esta receta de 5 ingredientes voy a intentar convenceros de que todos podéis hacer vuestro propio caldo en casa, es cuestión de 30 minutos.

No hay nada como un caldo de pescado blanco para enriquecer el plato y potenciar su sabor. Lo más útil es hacer una buena cazuela y congelarlo en porciones así lo tienes siempre disponible.

Caldo de pescado fácil
Los ingredientes que necesitamos son básicos y baratos: espinas de pescado blanco, puerro, cebolla y zanahoria. Lo podría hacer hasta un niño, se necesita solo una cazuela y en 30 el caldo tendrá sabor y olerá a mar, es como yo describo su característico aroma. Nada de cocerlo durante más tiempo, no es necesario, ya que se trata de conseguir un caldo de pescado suave que sea muy versátil para cocinar diferentes platos.

Caldo de pescado fácil
Cuéntame para que recetas has utilizado este caldo y que te ha parecido. Suscribete al blog para que no te pierdas la próxima receta en la que vamos a preparar un Rape en Salsa Verde con este caldo de pescado.¡Qué tengas un buen día!

Caldo de Pescado Fácil



Tenía muchas ganas de contaros lo fácil que es hacer Caldo de Pescado en casa. Además os va a venir genial para los platos navideños que preparéis.

500g espinas y trozos de pescado blanco (merluza, rape, rodaballo, etc.) Evitar pescado azules

3L de agua

1 trozo de puerro

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 hoja de laurel

3 granos de pimienta negra

1/2 taza de vino blanco

sal

En una cazuela grande echa el pescado y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja que se haga espuma en la superficie. Retírala con una espumadera.

Añade las verduras cortadas en brunoise, trocitos pequeños. Echa también el vino, el laurel y la pimienta.

Cocer durante 20 destapado a fuego medio. Cuando está listo colar el caldo y volver a hervir en la cazuela unos minutos. Ya está listo, puedes conservarlo en nevera hasta dos días o congelarlo.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pimientos asados

¿Cuáles es el mejor producto de tu tierra? En mi pueblo, sin duda alguna, el producto más aclamado son los pimientos asados a leña. Una auténtica delicatessen que se produce con mucho mimo. Para proba ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cuina catalana pescados y mariscos ...

Fumet o caldo de pescado

Cuantas veces nos hemos encontrado en alguna receta como ingrediente fumet de pescado, seguro en que más de una. Y es que el fumet no es más que un caldo suave de pescado que siempre viene bien tener en el congelador, ya sea para sopas, arroces, guisos... en que intervenga el pescado o en algún plato de mar y montaña. Es muy fácil de elaborar, ahora os lo cuento. Ingredientes para 1 litro de f ...

general

Fumet o caldo de pescado

Buenos días, Hoy os traigo uno de los caldos básicos para nuestra cocina, el caldo de pescado o fumet. Este caldo os servirá tanto de sopa como para otros platos como un arroz, una caldereta de pescados o alguna salsa. Ingredientes.- Morralla (es una mezcla de pescados especial para hacer caldo) Un puerro Un tomate Una zanahoria Dos cebollas Agua Un chorrito de aceite de oliva Preparación.- Se l ...

recetas de primeros bÁsicos sopas y cremas

FUMET (Caldo de pescado)

Fumet ó Caldo de pescado INGREDIENTES: 500-600 gr de espinas y cabezas de pescado carcasas y cabezas de gambas(opcional) 1/2 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 ramita de perejil 1-2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1/2 vasito de vino blanco(opcional) 1,5 l. de agua aceite y salPREPARACIÓN: Para hacer Fumet o Caldo de pescado primero lavamos las espinas y cabezas del pescado bajo el chorro de agua fr ...

Básicos Pescado Recetas saladas ...

Fumet o caldo de pescado

Hoy comparto con vosotros un básico, la receta de un fumet o caldo de pescado que nos servirá como base para preparar arroces, sopas o cremas que lleven pescado o marisco. Este caldo se prepara en poco más de media hora y podemos congelarlo que es la opción más práctica si hacemos bastante cantidad. Me gusta mucho el pescado y si eres de l@s mi@s no te puedes perder este maravilloso y muy fácil pe ...

http://cocinadoydisfrutado.blogspot.com.es/ trucos y consejos

Caldo o fumet de pescado

Caldo o fumet de pescado,para emplear en sopas ,arroces etc,es la base de un buen plato,yo lo utilizo para paellas,cremas etc,con esta base prepare el arroz caldoso,del que tengo que poner la receta Caldo - Fumet de Pescado Ingredientes 700 gr de espinas y cabeza de pescados (puede poner menos cantidad y el resultado será un caldo más ligero, pero no por ello menos bueno) 1 cebolla 1 zanahoria 1 r ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Caldo de pescado casero o fumet

Vídeo receta del caldo de pescado casero o fumet: Caldo de pescado casero o fumet Dificultad: fácil               Raciones: 2-3 litros            Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 cabeza limpia y espinas de pescado blanco, yo he utilizado merluza; unos 750 gr 1/2 cebolla 1 zanahoria pequeña 1 puerro 1 ramita de apio 1 hoja de laurel Pimienta en grano y laurel Agua y sal Elaboración: Lo primero ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Fumet o caldo de pescado

El fumet o caldo de pescado es la base esencial de algunos platos, sobre todo cuando hablamos de preparar arroces, sopas o salsas en las que utilizamos productos del mar. Puedes prepararlo con antelación y mantenerlo congelado en porciones para cuando lo necesites, además es una buenísima idea hacerlo para aprovechar las espinas y cabezas que te sobren de pescados y mariscos que hayas utilizado en ...

Básicos

Caldo de pescado

El fumet, o caldo de pescado, es una de las preparaciones básicas en cocina con un montón de aplicaciones: sopas, guisos marineros, paellas, arroces, rossejats, fideuas ... y cualquier plato de pescado que lo requiera. La congelación es un recurso para tenerlo siempre a mano y ahorrar tiempo en la elaboración de los platos. Ingredientes espinas y cabezas de pescado pescado de roca (1 escórpor ...

BÁSICOS DE COCINA COCINA

Fumet o caldo corto de pescado

El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y/o mariscos. En su elaboración suelen utilizarse espinas y restos de pescados sin vísceras, a los que se añade una guarnición aromática que perfuma el caldo. La cocción del fumet no debe superar los 20 minutos, de lo contrario podrían generarse reacciones químicas que producen mal sabor. Elegiremos pescados blancos como la merluza, el rape, el r ...

general aprovechamiento elaboraciones básicas ...

Fumet de pescado

El fumet es un fondo básico en la cocina. No es más que un caldo claro elaborado con verduras, y restos de pescado. Con restos queremos decir espinas y cabeza. Se elabora en 30′ y lo utilizaremos como base para hacer sopas y cremas de pescado. Estas sopas pueden ser en sí el plato principal, pero también pueden ser el fondo de un buen arroz o una fideua. No va a ser lo mismo hacer un arroz a ...