comunidades

Receta de chipa sin gluten!

Bienvenidos a Paulina Cocina! El día de hoy les traemos una de las recetas más pedidas! Receta de chipa o chipá!

Ay si mis amores, esas bolitas crocantes, suaves, chiclosas, esas pequeñas fondeaus con forma de pan! el adorado chipa!

De todo el mundo nos pidieron esta receta

“Paulinina, per favore! la receta de chipa, gratzie!” Paolo de Napoles

“Paulina san! receta de chipa pol favol!” Señor Miyaky de Pekin

“Paulinovia paulisvky  unirte a la lucha contra capitalismo y mandar receta de chipa” Katrina de Moscú (calmate Katrina)

Pueden ver la receta completa acá y de paso suscribirse al canal de YouTube haciendo click acá para acceder a todo el contenido exclusivo de la red!



sobre esta receta de chipa sin gluten

Hay muchas versiones sobre cómo hacer chipa, acá les contamos la de Paulina. Van a ver que es muy fácil de hacer y es muy sencilla.

Y lo mejor de esta receta de chipá es que no tiene harina de trigo, por lo tanto es un chipa sin gluten! Muchos celíacos adoran esta receta porque no tienen que andar inventando ni reemplazando ningún ingrediente no apto.

Recuerden siempre que hacen recetas sin gluten controlar que todos los ingredientes y productos que usen no contengan tacc y eviten la contaminación cruzada. Es decir, guarden el gluten! laven bien los utensilios y saquen el harina de trigo del alcance, su celíaco amigo se lo va a agradecer!

Ahora, si no lleva harina de trigo, todavía es un pan? Claro Marta, es un pan hecho con harina o almidón de mandioca. También lo pueden encontrar como harina o almidón de yuca o tapioca.

Ya hablamos que lo mejor del chipa es el queso fundido, entonces hablemos de quesos.

Pueden hacerlo con los quesos que quieran, en general lo mejor es usar un queso más bien blando como el pategrás o el mar del plata, y un queso más duro como el sardo o parmesano. No es recomendable usar queso cremoso o demasiado blando.

Como ya le ponemos una cantidad copada de queso, tengamos cuidado con la sal, porque los quesos ya son salados y no queremos levantarle la presión al tío Carlos!

EL TRUCO de esta receta de chipa, para que salga crocante por fuera y bien esponjoso por dentro….es llevarlos a la heladera antes de meterlos al horno, para que la manteca y los quesos se derritan y se cocinen al mismo tiempo. Asegúrense de que estén bien bien fríos antes de hornearlos!

Último tip de la tarde! hagan bolitas, las ponen en una placa, las freezan, las meten en bolsitas y tienen instantchipas cada vez que quieran #instantchipas

Saludos y hasta la próxima

Juanita

Asistente

Ingredientes

para una buena canasta de chipa

1/2 kg. almidón de mandioca

3 huevos

120g. manteca

250g. queso pategrás

150g. queso parmesano

100ml. leche

1 cdita de polvo para hornear

Receta de chipa

sin gluten!

Lo primero que vamos a hacer es cortar el queso pategrás. Primero le sacamos la cáscara más dura, evitando desperciar mucho, y después lo cortamos en pedacitos bien bien pequeños, casi que lo picamos (en el video se ve bien) para que quede bien distribuido en cada chipam. Lo reservamos en un bol.

Ahora viene el segundo queso, el queso parmesano. Este queso es más duro, así que lo vamos a rallar con la parte gruesa del rallador (también lo pueden procesar medio grueso) y lo vamos a unir con el pategrás en el bol.

Agregamos la harina de mandioca. Rompemos con la manos un poco la manteca pomada y la agregamos también. Mezclamos todo con un tenedor o cuchara y ahora a meter mano!

Por otro lado vamos a preparar los líquidos: mezclamos el huevo con la sal, agregamos la leche y batimos bien y por último sumamos el polvo para hornear.

Volvemos a los secos y hacemos un hueco en el medio del bol para colocar ahí los líquidos. Vamos mezclando (no amasar!) con la mano hasta que esté bien integrado. Lo envolvemos en film y la llevamos a descansar a la heladera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos la masa y vamos a formar unas bolitas un poco más grandes que una nuez. Las colocamos en una placa y las llevamos a la heladera.

Cuando estén bien fríos los mandamos a un horno precalentado a 230° por 10 minutos hasta que estén!
Ah listo se babearon todo!

ya mismo se van a comprar los ingredientes!

chipa sin gluten


Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bienvenidos una vez más a Paulina Cocina! Hoy les traemos la receta típica de guiso de mondongo. Por cierto, qué buena palabra mondongo, no les parece? Díganla en voz alta y escuchense: mondongo. Tien ...

Buenos días, buenas tardes, buenas noches o cuando sea que están leyendo esto, bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy vamos a ver cómo hacer almíbar casero! Todos los tipos, con un montón de consejos y tru ...

Recomendamos

Relacionado

Desayuno Pan chipa ...

Traído para usted por Chipa by the Dozen Chipa cuatro quesos es un pan paraguayo hecho con almidón de yuca que naturalmente lo hace sin gluten. Llega semana santa y la gente de la ciudad empieza a hacer planes para visitar a los familiares en el interior del país. Viviendo en el interior, veo los preparativos de este lado. Mis vecinos empiezan a planear qué día matar el chancho. Qué partes vender ...

Desayuno Pan chipa ...

Traído para usted por Chipa by the dozen Chipa de naranja, crocante por fuera y esponjosa y llena de queso por dentro. Bienvenidos a la tercera receta de chipas. Chipa es un pan hecho con almidón de yuca, queso, huevos y una pizca de anís. Generalmente hecho en forma de rosca. Con una costra firme y un centro esponjoso. Aunque la chipa se puede encontrar cada día en las calles de Paraguay, la époc ...

Desayuno Pan chipa ...

Traído para usted por Chipa by the dozen {entrada actualizada del 2014} Bienvenidos otra vez! hoy comparto con ustedes nuestra primera receta de chipa. Ya sé, no es una receta nueva en el blog, es una actualización del 2014. Pero cuando estaba pensando en publicar 4 recetas de chipas, pensé empezar con esta. Fácil de hacer; añades todos los ingredientes a una licuadora, lo pones en los moldecitos ...

recetas postres

La CHIPA GUAZU es un típico plato paraguayo, para los que no lo conocen, sería algo así como una ?torta de maíz con queso?? Su nombre tiene origen en conjunción de dos vocablos. El primero, ?chipa?, que genéricamente designa a un conjunto de tortas y ?guasú?, en Guaraní significa ?grande?, o sea ?la más grande de las chipas? (Fuente: wikipedia). Ahora bien, existe modos de preparar y medidas que ...

Dulces y postres Helados Postres ...

En este programa… Paulina les presenta al cuchuflo. Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina, hoy Paulina les trae una receta de las más esperadas y pedidas por la audiencia: la receta de cheesecake o torta de queso. Como siempre, Paulina buscó la receta de cheesecake más fácil del mundo para ustedes, vaguitos. Cheesecake sin horno, sin gelatina, en 5 cómodos pasos y no les explico qué ricoR ...

Recetas Video Recetas

Bienvenidos a la nueva serie de recetas sin gluten! Para todos los que pidieron las recetas sin tacc, apto para celíacos, acá esta! En esta sección, Paulina va a hacer varias recetas sin tacc, para que disfruten los que llevan una dieta libre de gluten, los que no quieren comer harinas, los que llevan una dieta proteica o para todos los que quieran probar nuevas ideas! Los últimos sábados de cada ...

Desayuno / Merienda Panadería Recetas ...

El festival de chipa, tres sabores una misma receta. Fácil, económica y rendidora. El chipa tradicional es un pan a base de almidón de mandioca y queso semi duro, originario de paraguay y del norte de nuestro país, también presente en brasil y llamado pao de queijo. A este chipa hoy le pusimos un poco más de sabor y lo combinamos haciendo tres versiones. Con jamón, con cantimpalo y otra con orégan ...

Cocinero invitado Cómo hacer pan casero Recetas ...

Ay mamuna que cosa rica el chipá. Si no los conocés te cuento que son unos pancitos de queso generalmente redondos, típicos de Paraguay y también del litoral argentino. Amén de traerles esta receta de chipá caseros de la mano de El Gordo Cocina, premio revelación en redes sociales de cocina (aún no lo da nadie, pero si lo hubiera se lo darían a él), tengo una duda existencial sobre el tema chipá. ...

Pizzas Tartas y Empanadas Recetas ...

Bienvenidos a Paulina Cocina! hoy tenemos una tarta sin harina! en realidad es una tarta sin harina con base de calabaza y relleno de espinaca ¡riquísima! Al no tener harina es una gran opción de comidas sin gluten, para los que por alguna razón tienen que comer sin tacc o quieren deducir el consumo de harina. También es ideal si tienen ganas de probar algo distinto, que nunca viene mal! Esta tart ...

Arroces Recetas Recetas Vegetarianas ...

Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy tenemos una receta que me encanta! Masa para tortilla de arroz completamente libres de gluten! El arroz es una de las cosas más increíbles que hay en el mundo. Seguro le podemos sacar muchísimo más provecho que hacerlo pasado con atún en un campamento, y dejar de reducirlo a algo que comemos o con pollo o con manteca y queso. Sé que hay mucha gente que piensa eso ...