comunidades

Receta de crema de calçots con aceite de romesco



Empieza el buen tiempo y con él las pretensiones de cuidarnos el tipín para el verano. Y con esa pretensión os traemos esta receta de hoy, se trata de una crema de calçots con aceite de romesco.

La crema de calçots es un plato muy ligero, suave y sobretodo muy muy sano, apenas aportáis calorías con este plato y sobretodo tiene un sabor muy rico. Esta receta la preparó mi hermano por primera vez hace ya algún tiempo y me dio a probar, debo deciros que al principio fui un poco reticente. Como se le había ocurrido preparar una crema de calçots? Pero eso estará bueno? Ahora os puedo decir que bueno no, sino riquísimo y desde entonces, para cerrar la temporada de calçots y para redimir mis excesos en las calçotadas que hemos organizado en casa, me preparo siempre que tengo ocasión, esta rica y tan sana crema de calçots.

crema de calçots
La preparación de esta crema de calçots no es nada complicada y en un periquete la tenéis preparada, os contamos que necesitaréis:

Para la crema de calçots:

200 gr. de calçots

Aceite

Agua

Sal

1 puerro

1 quesito light (o un chorrito de crema de leche)
Para la presentación de la crema de calçots:

Aceite

1 cucharadita de salsa romesco.
Empezamos poniendo en una olla un poco de aceite, justo que cubra el fondo.
Picamos finamente el puerro  y a fuego medio lo rehogamos hasta que se nos dore, con mucho cuidado que no se nos queme.
Limpiamos los calçots y los picamos en dados de tamaño medio para que se cocinen más rápido. Cuando los tengamos los incorporamos en la olla y seguidamente incorporamos el agua, justo que cubra los calçots. (Importante: Es preferible que nos quedemos cortos de agua antes que se nos agüe).
Dejamos hervir durante unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio.
Rectificamos de sal
Pasado este tiempo retiramos del fuego y vamos a batirlo bien hasta que nos quede una crema ligera (Si hubiera quedado falto de agua podríamos incorporar un poco para que tuviera la textura deseada).
Incorporamos un quesito light o si queréis podéis incorporar una pizca de crema de leche. Volvemos a batir para mezclar bien el queso.
Probamos de sal por si fuera necesario rectificar de sal.

Para la presentación de la crema de calçots:

 Mirad para la presentación podemos preparar de forma rápida un poco de aceite de romesco y veréis que le daremos un toque de color y un contraste de sabor  muy rico para nuestra crema de calçots.

Ponemos en un bol un poco de aceite y le incorporamos una cucharadita de salsa de romesco. De esta manera desligamos un poco la salsa y el resultado lo incorporamos por encima la crema en el momento justo de la presentación del plato.

 Nota: Podéis cambiar la presentación del plato e incorporar un poco de perejil picado. 



Fuente: este post proviene de Ajetes.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La riqueza gastronómica que tenemos es muy variada con lo que nos permite disfrutar de cualquier plato a cual más rico, lo que nos permite disfrutar de esa gran variedad gastronómica. El recetario esp ...

Hoy os traigo una receta super sencilla, rápida de hacer y sobretodo super sana. Y es que esta receta de crema de verduras os va a encantar, tiene un sabor increíble y además super saludable. Vamos a ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes

Hoy vamos a cocinar uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, los calçots (una variedad de cebolla tierna) que normalmente se asan directamente sobre las llamas y luego se mojan o se acompañan con la Salsa Romesco. En esta ocasión utilizaremos estos ingredientes pero vamos a elaborar otra receta alternativa o versión diferente de este plato. Ingredientes: 10 Calçots 1 Patata Aceite d ...

recetas de primeros entrantes

Ahora que ya la temporada de calçots está dando los últimos coletazos y pronto será imposible comprarlos hasta el año que viene, os proponemos una receta diferente a la que estamos acostumbrados a ver con esta variedad de cebolla tierna. Lo típico es asarlos directamente sobre una parrila colocada sobre las brasas y la llama de fuego hasta que se cocinen y se quemen un poco por fuera. Pero com ...

Recetas Recetas de Cuaresma Recetas saladas ...

Hoy os traigo unos calçots al horno con salsa romesco. Estamos en época de calçots, yo por esta época nos juntamos la familia y hacemos una calçotada. Se hacen  a la brasa que es lo típico, pero las circunstancias no nos dejan salir de una comarca a otra y como yo no puedo hacerlos a la leña, me tengo que conformar con hacerlos al horno. Están buenos también. Los calçots es un plato típico de Cata ...

general amigos calçots ...

Pues ya se ha acabado por este año la temporada de calçots, a mí me gusta meter cada temporada una receta nueva realizada con calçots y que no sea la receta típica de calçots asados con romesco. En esta ocasión lo que realizaremos es una crema de calçots. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. 15 calçots. 4 patatas de muy buena calidad. aceite de oliva. 1 cucharada sopera de salsa romesco. 1,5 l. agua. sal. ...

recetas de primeros calçots romesco ...

Song : Maika Makovski - Language Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 8 calçots grandes / 8 spring onions 4 tomates / 4 tomatoes 50 gr de almendras / 1,76 oz of almonds 4 dientes de ajo / 4 cloves of garlic 3 ñoras / 3 ñora peppers ½ cebolla / ½ onion 100 gr de harina de tempura / 3,52 oz of tempura flour 200 cl de agua con gas / 67´6 fl oz of sparkling water 50 gr de pan / 1,76 oz ...

recetas de primeros salsas conservas

Hoy os traemos nuestra versión familiar del romesco, una salsa potente y concentrada. Estas salsas admiten muchas variaciones en cuanto a la proporción de los ingredientes y la textura y consistencia final. Ir probando hasta encontrar vuestro punto, la que más os guste. Esta que os proponemos a veces la llamamos en casa "salsa de turrón", porque está cargadita de almendras y avellanas, p ...

general recetas salsas ...

El otro día os contábamos nuestra primera calçotada de la temporada con nuestros calçots del huerto y a los calçots nunca le pueden fallar el acompañamiento de su salsa romesco, una salsa muy usada para otros platos pero sobretodo es la típica y clásica salsa calçots que no puede fallar y si es casera mucho mejor, porque resulta mucho más sabrosa. En casa siempre se ha preparado siguiendo esta rec ...

general salses - salsas

Avui us porto una recepta que es increïble, la salsa dels calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bé per multitud de receptes no només pels calçots que ara estan tan de moda i a més en plena temporada, si no també per acompanyar verdures a la brasa o al forn, peixos, carns a la planxa o a la brasa, fins i tot per condimentar amanides! És d?aquelles salses que van bé amb tot, agr ...

recetas verduras recetacalçots ...

Tenía muchísimas ganas de comer calçots con salsa romesco, es algo muy típico de de Cataluña, cuando llega la temporada de calçots es típico irse de calçotada a un restaurante, hacerla en casa de alguien que disponga de barbacoa o en algún merendero en la montaña. Este finde al no poder salir del municipio me animé a comprarlos y he probado de hacerlos a la plancha y el resultado ha sido mejor de ...

recetas de primeros salsas vegetariana ...

Se necesita: -3 tomates medianos -1cabeza de ajos -1ñora -1puñado de almendras y avellanas tostadas (yo no le puse avellanas) -1rebanada de pan -1chorrito de vinagre -media guindilla -sal -1vaso de aceite -Ponemos en remojo con agua caliente la ñora una hora. -Limpiamos quitando las pepitas y la reservamos. -En una cazuela del horno colocamos los tomates , la cabeza de ajos y lo introducimos al h ...