comunidades

Calçots con salsa romesco




Tenía muchísimas ganas de comer calçots con salsa romesco, es algo muy típico de de Cataluña, cuando llega la temporada de calçots es típico irse de calçotada a un restaurante, hacerla en casa de alguien que disponga de barbacoa o en algún merendero en la montaña.

Este finde al no poder salir del municipio me animé a comprarlos y he probado de hacerlos a la plancha y el resultado ha sido mejor de lo que esperaba, no es como hacerlos al fuego pero también han quedado muy buenos.

La salsa como en toda receta hay muchas versiones, nosotros os traemos la nuestra. En algunas recetas se le añade pan tostado pero nosotros no le ponemos, si no que añadimos más almendra y avellana para que quede más espesa. Y si os gusta el picante se puede añadir también una guindilla cayena. Hay quien añade algo de ajo en crudo pero para mi gusto pica demasiado.

Si os sobra salsa la podéis guardar en la nevera durante unos días y utilizarla para comer con carne o verduras a la plancha.

 

Ingredientes:

1 Manojo de calçots

Salsa:

2 Pimientos choriceros o 2 ñoras

1/2 Cabeza de Ajos

4 Tomates rojos

60 gr Almendras

60 gr Avellanas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

1 Cdta. de Pimentón dulce de la Vera

 

Elaboración:

Para hacer los calçots lo primero que hacemos es lavarlos bien ya que vienen con mucha tierra. Y cortar un poco la raíz.

Después solo tenéis que ponerlos en una plancha sin aceite ni nada y dejar que se hagan, dándoles la vuelta hasta que se tuesten por ambos lados y queden tiernos por dentro.

Yo he utilizado una plancha eléctrica. Aunque podéis utilizar una plancha para vitrocerámica o fuego.

Para la salsa lo primero es asar los tomates y los ajos, yo lo hice en una sartén a fuego medio, dándole vueltas para que se hicieran por todas partes, no es necesario ponerle nada, pero si queréis podéis agregar un poquito de aceite. Cuando estén hechos los pelamos y reservamos.

Ponemos un cazo con agua y cuando hierva escaldamos los pimientos unos 30 segundos por cada lado, y sacamos. Con cuidado le quitamos el rabito y las pepitas de dentro.

Añadimos al vaso de la batidora los tomates, los ajos, el pimiento, las almendras y las avellanas peladas, el pimentón, un chorro de aceite de oliva y una cucharada de vinagre y una pizca sal. Trituramos hasta que quede una salsa fina.

Probamos y según nuestro gusto podemos añadir algo más de aceite o vinagre.

Servimos los calçots con salsa romesco y a comer!

Consejito: Cuando compro calçots intento que no sean muy gordos así me aseguro que se hacen bien y quedan tiernos.

 
Fuente: este post proviene de Elhinojoverde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encantan los donuts de todos los tipos pero mi devoción sin duda son donuts de plátano. Estas maravillas saludables están hechas con plátano, avena y bañados en chocolate 82% . Para hacerlos si qu ...

Hoy jueves día de las paellas en los bares y restaurantes os traemos esta receta de arroz al horno de pollo y verduras, si, si, al horno! Me gusta mucho la paella, y dejé de hacerla en casa porque con ...

Delicioso tartar de salmón sobre cebollas quemadas!! Esta deliciosa receta la hemos hecho con el salmón back loin de Frøya, es un salmón que está listo para comer nada más abrirlo, es de una máxima ca ...

Increíble curry de garbanzos con naranja!!! Esto es lo que se llama una explosión de sabores y contrastes en el paladar. Este plato es una maravilla, todos los sabores se complementan perfectamente si ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Recetas de Cuaresma Recetas saladas ...

Hoy os traigo unos calçots al horno con salsa romesco. Estamos en época de calçots, yo por esta época nos juntamos la familia y hacemos una calçotada. Se hacen  a la brasa que es lo típico, pero las circunstancias no nos dejan salir de una comarca a otra y como yo no puedo hacerlos a la leña, me tengo que conformar con hacerlos al horno. Están buenos también. Los calçots es un plato típico de Cata ...

general salses - salsas

Avui us porto una recepta que es increïble, la salsa dels calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bé per multitud de receptes no només pels calçots que ara estan tan de moda i a més en plena temporada, si no també per acompanyar verdures a la brasa o al forn, peixos, carns a la planxa o a la brasa, fins i tot per condimentar amanides! És d?aquelles salses que van bé amb tot, agr ...

recetas de primeros salsas conservas

Hoy os traemos nuestra versión familiar del romesco, una salsa potente y concentrada. Estas salsas admiten muchas variaciones en cuanto a la proporción de los ingredientes y la textura y consistencia final. Ir probando hasta encontrar vuestro punto, la que más os guste. Esta que os proponemos a veces la llamamos en casa "salsa de turrón", porque está cargadita de almendras y avellanas, p ...

recetas de primeros salsas vegetariana ...

Se necesita: -3 tomates medianos -1cabeza de ajos -1ñora -1puñado de almendras y avellanas tostadas (yo no le puse avellanas) -1rebanada de pan -1chorrito de vinagre -media guindilla -sal -1vaso de aceite -Ponemos en remojo con agua caliente la ñora una hora. -Limpiamos quitando las pepitas y la reservamos. -En una cazuela del horno colocamos los tomates , la cabeza de ajos y lo introducimos al h ...

general recetas salsas ...

El otro día os contábamos nuestra primera calçotada de la temporada con nuestros calçots del huerto y a los calçots nunca le pueden fallar el acompañamiento de su salsa romesco, una salsa muy usada para otros platos pero sobretodo es la típica y clásica salsa calçots que no puede fallar y si es casera mucho mejor, porque resulta mucho más sabrosa. En casa siempre se ha preparado siguiendo esta rec ...

recetas de primeros entrantes

Ahora que ya la temporada de calçots está dando los últimos coletazos y pronto será imposible comprarlos hasta el año que viene, os proponemos una receta diferente a la que estamos acostumbrados a ver con esta variedad de cebolla tierna. Lo típico es asarlos directamente sobre una parrila colocada sobre las brasas y la llama de fuego hasta que se cocinen y se quemen un poco por fuera. Pero com ...

recetas de primeros entrantes

Hoy vamos a cocinar uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, los calçots (una variedad de cebolla tierna) que normalmente se asan directamente sobre las llamas y luego se mojan o se acompañan con la Salsa Romesco. En esta ocasión utilizaremos estos ingredientes pero vamos a elaborar otra receta alternativa o versión diferente de este plato. Ingredientes: 10 Calçots 1 Patata Aceite d ...

recetas de primeros calçots romesco ...

Song : Maika Makovski - Language Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 8 calçots grandes / 8 spring onions 4 tomates / 4 tomatoes 50 gr de almendras / 1,76 oz of almonds 4 dientes de ajo / 4 cloves of garlic 3 ñoras / 3 ñora peppers ½ cebolla / ½ onion 100 gr de harina de tempura / 3,52 oz of tempura flour 200 cl de agua con gas / 67´6 fl oz of sparkling water 50 gr de pan / 1,76 oz ...

recetas de primeros salsas

Me encantan los calçots, esos brotes de cebolla típicos de Cataluña, aunque tengo que reconocer que sin la salsa romesco no serían nada, a mi marido los calçots no le gustan, pero es capaz de comerse un bol entero de salsa mojando pan. Esta salsa está buenísima con carne, pescado o verduras, así que os dejo la receta tal y como la hice la última vez, podéis variar un poco los ingredientes según vu ...

Platos de carne Platos de verduras Primeros ...

Aquí tienes una idea de cena saludable en 15 minutos: brochetas de pollo y verdura con salsa romesco. 1. El ingrediente fundamental de la receta: la salsa romesco 2. Ingredientes 3. Elaboración 5. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? El ingrediente fundamental de la receta: la salsa romesco La salsa Romesco es típica de Cataluña, conocida por ser la salsa para calçots aunque en al ...