comunidades

Receta de polvorones de chocolate sin azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Cuando llegan las Navidades… ¡llegan los polvorones! Por eso, nada mejor por estas fechas que ver cómo hacer unos riquísimos polvorones de chocolate sin azúcar.

La verdad es que, dentro de todos los postres típicos de Navidad, los polvorones no son mis favoritos (soy mucho más de turrón, qué se le va a hacer). Pero decidme que no queda navideño eso de sacar una bandejita con un poco de todo, con trocitos de turrón, bombones, polvorones o mantecados… Es de esas cosas que hacemos siempre, sí o sí

Ver más postres para Navidad

Por eso, va bien que tengamos nuestras propias opciones para hacer polvorones o mantecados más saludables, como los polvorones de chocolate sin azúcar de hoy (o mantecados de chocolate). La diferencia entre polvorón y mantecado es muy sutil, por la textura, pero hoy en día ya es más cuestión de la zona y la manera de hablar de cada uno, que del postre en sí. Como quien dice vaqueros, jeans o tejanos. Lo mismo son.

Son de textura quebradiza, por lo que hay que ir manejándolos siempre con cuidado, desde que los hacemos hasta que los comemos. El crack que hacen al partirlos… me encanta

Textura de los polvorones de chocolate sin azucar


Los polvorones que os traigo hoy son bastante más saludables que los que vais a encontrar en el súper. Y mucho más ricos. Los he hecho con harina de avena integral, mantequilla light, almendra molida, y por supuesto, sin azúcar. Nutricionalmente son muy completos gracias a la avena y las almendras, pero también son ricos en hidratos de carbono, por lo que, como con todo, hay que controlar bien las raciones. En principio los podéis comer sin problema, pero una cosa es comerse uno, y otra es comerse 5 de golpe.

Si usáis avena y cacao libres de gluten, que son muy fáciles de encontrar ya, tendréis también unos fantásticos polvorones de chocolate sin gluten. Vamos, que son aptos para mucha más gente que los normales

Al próximo que me diga que no puede comer mantequilla, le doy. Le doy una foto con los valores nutricionales de la mantequilla light que uso, que es baja en grasas, baja en HC y casi no es ni mantequilla. No se trata de tachar ingredientes de nuestra lista sin más, sino de escogerlos mejor y racionarlos como toca. Y sin mantequilla, no hay mantecados

Veréis que son muy fáciles de hacer y que no tienen mucho misterio, pero sí que hay que tener paciencia y un buen brazo. La masa queda más o menos como la base que podemos hacer con galletas para una tarta, de manera que hay que ir compactándola cada vez, antes de cortar. En el paso a paso os lo enseño.

Polvorones o mantecados de chocolate


Espero que os gusten estos polvorones de chocolate sin azúcar, que por cierto me sirven para el Desafío de este mes en Desafío en la Cocina, donde todas vamos a hacer polvorones aprovechando que falta nada y menos para Navidad.

Desafío en la Cocina - Navidad


¡Os dejo con la receta!

Información Nutricional

Cada polvorón de chocolate sin azúcar contiene:

89,46kcal

7,7gr HC

Ingredientes:

200gr de harina de avena integral, 130gr mantequilla light, 75gr almendras crudas, 20gr cacao en polvo (edulcorado), 1 cucharada rasa de stevia

Instrucciones:

Ponemos la harina en una bandeja apta para el horno, bien extendida, y la horneamos durante 20min a 160º, para tostarla ligeramente.

Haremos lo mismo con las almendras crudas, durante unos 10 minutos. Si vuestro horno lo permite, podéis tostar ambas cosas a la vez, aunque siempre quedan mejor por separado.

Ponemos las almendras en la picadora y las trituramos hasta conseguir un polvo fino. Es mejor hacerlo en varios golpes, en lugar de seguido, para evitar que se nos forme una pasta con el aceite que tienen dentro.

Ponemos todos los ingredientes en el robot de cocina o en un bol, y amasamos bien. Lo ideal es mezclar primero todos los ingredientes secos, y luego añadir la mantequilla en pomada. Nos quedará una masa nada compacta, más bien como migajas.

Ponemos toda la masa en un bol, nos lavamos bien las manitas, y empezamos a amasar compactando la masa con las manos, hasta que podamos hacer una bola con ella. La tapamos con papel film, y dejamos reposar 30min a temperatura ambiente.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, y sobre papel de horno para que no se nos pegue a la encimera. Si se rompe, compactáis un poco con las manos y ya está.

Con un cortador para galletas, iremos cortando nuestros polvorones de chocolate sin azúcar. Lo suyo es que la masa sea de 0,5cm de alto (aprox), y que al cortar se quede dentro del cortador, como os enseño en la foto. Así, es mucho más fácil de mover hasta la bandeja. Cada vez que acabemos de cortar con la masa que tenemos disponibles, habrá que volver a compactar la que nos queda, estirarla y cortar de nuevo.

Colocamos todos los polvorones en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, y horneamos durante unos 12-15min a 190º. Por el color del chocolate, no se verá el "dorado" típico que nos ayuda a saber que ya está, así que hay que estar pendientes para que no se nos quemen.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, decoramos opcionalmente con azúcar glass sin azúcar, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Galletas General Masas ...

Yo tengo que reconocerlo..no hay Navidad sin un buen polvorón. A mi no me gusta los polvorones, sino que los amo! Si, si…soy yo rebuscada…pues no..soy de lo más simple del planeta, me gustan los polvorones, los mantecados, los turrones, los roscones, las trufas, hasta las galletas rancias que cuelgas del árbol…y que le voy a hacer! soy de buen comer Navideño! A pesar de comermelo ...

Almendra Chocolate Dulce ...

¿Que sería de la Navidad sin los dulces típicos de estas fiestas? De los polvorones, mantecados, turrones, pastissets de cabello, de boniato, de los rollitos de anís, de los almendrados, de las marquesas, de los roscones......porque todos esos dulces tradicionales, y muchos más.....no pueden faltar en las reuniones familiares durante las navidades!! Este año me he decidido por hacer un dulce navid ...

NAVIDAD

POLVORONES SEVILLANOS La provincia de Sevilla es una de las cunas de este dulce, los polvorones de Estepa que cuenta desde julio de 2014, con Indicación Geográfica Protegida I.G.P. Mantecados y polvorones de Estepa, que garantiza y regula su calidad. El polvorón es en realidad una especialidad que podemos incluir dentro de los mantecados. En concreto los polvorones sevillanos, del que hoy os dejo ...

Repostería tradicional dulces de navidad dulces típicos de navidad ...

Postres navideños: polvorones o mantecados Los dulces de Navidad son los protagonistas de las comidas familiares durante estas fiestas. En ninguna mesa faltan mantecados y polvorones, que se disputan el título de dulce típico de la Navidad aunque, curiosamente, muchas personas todavía confunden ambos postres navideños. Si eres de esos y no sabes qué comes realmente, te explicamos las diferencias ...

Postres Saludables Recetas para Fiestas polvorones caseros ...

Ya estamos rozando las navidades y quería traeros alguna que otra receta de esta época. Como ya sabemos que en estas fiestas es pecado saltarse los dulces tan buenos que hay pero queremos seguir cuidándonos, os traigo una versión más saludable de los polvorones tradicionales: polvorones saludables. ¿Qué ingredientes necesito para hacer estos polvorones saludables? 250 g de harina integral. 50 ...

recetas postres navidad postres ...

. Polvorones caseros, historia: El origen de los polvorones… pues los primeros datos lo sitúan en el siglo XVI, anda que no se habrán comido polvorones desde entonces jejejeje. En cualquier caso hay tannnnta variedad que no se donde situar los míos jajajaja. Bueno eso no es del todo cierto, estos polvorones llevan algún que otro siglo haciéndose en el pueblo, son de la familia de los manteca ...

desafio en la cocina navidad postres ...

Ya ha llegado la Navidad, y nada más navideño que los polvorones (bueno, igual el turrón) así que este mes nos ha tocado como desafío polvorones o mantecados. En mi casa somos muy clásicos y los únicos que gustan son los polvorones de almendra. Concretamente los Felipe II, unos polvorones que se hacen en Vitoria de toda la vida. Yo creo que mi abuela ya los compraba de pequeña. Así que aunque no v ...

recetas postres dulce merienda ...

¡Hola! Ya ha pasado Noche Buena y Navidad. Qué rápido, ¿no? Espero que hayáis sido buenos y que Papá Noel os haya traído algún regalito. Sino, lo maravilloso de estas fechas ya sabéis que es disfrutar de la familia y, sobre todo, de los peques de la casa que son los reyes de estas fiestas. Diciembre y Enero son meses de comer mucho dulce. Y el dulce estrella de la Navidad es, cómo no, el polvorón. ...

alimentos e ingredientes dulce dulces navideños ...
Preparar estos dulces navideños en casa

Compartimos las recetas de algunos amigos de RED facilisimo.com para animarse a hacer los dulces navideños más tradicionales en casa. Apunta y prueba a elaborar mantecados, polvorones, marquesas y hojaldrinas.

recetas postres dulce postres ...

Sandra Novo Dentro de los clásicos polvorones, además de los de almendra tenemos los polvorones de chocolate. La base de esta receta es la misma, manteca de cerdo, almendra molida y azúcar, con el añadido del cacao en polvo. La cuestión es aromatizar esta dulce con diferentes toques, ya sea con cacao como el caso de estos polvorones de chocolate, o incluso limón, naranja o incluso algún licor. Co ...