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Receta de porra antequerana

El verano es sin duda una buena época para disfrutar y degustar sopas y cremas frías como por ejemplo es el gazpacho o el salmorejo. La porra antequerana es quizás menos conocida que las anteriores pero he de decirte que está deliciosa y en verano sienta muy bien. Es una crema fría parecida al salmorejo pero con más pan, con pimiento verde y con vinagre. A continuación te enumero los ingredientes para que puedas elaborar esta delicioso plato.

Ingredientes

Medio kilo de tomates

250 gramos de pan del día anterior

Un pimiento verde

Un diente de ajo

100 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de Jerez

Sal

Cómo preparar la porra antequerana

Coge el pan del día anterior y ponlo en remojo. Pela los tomates, córtalos y añádelos al vaso de la batidora. A continuación corta el pimiento verde junto con el diente de ajo y añádelos también al vaso. Escurre el pan pero sin dejarlo totalmente seco. Añádelo al vaso de la batidora junto con las dos cucharadas de vinagre y la sal al gusto. Bate todo a máxima potencia durante unos 5 minutos más o menos. Rectifica de sal y vinagre si hiciera falta.

porra antequerana
Fuente: cocinaralpunto.wordpress.com

Echa poco a poco el aceite de oliva virgen extra para que ligue poco a poco con la porra  y bate a poca potencia hasta que veas que queda una crema con una textura cremosa y suave. Mete la porra antequerana en la nevera durante unas horas. Sirve fría y puedes acompañarla con un poco de jamón picado, huevo o un poco de atún o melva. Seguro que se te ha hecho la boca a agua como a mí, así que ya sabes, ponte manos a la obra y prepara una exquisita y refrescante porra antequerana.

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