Receta: Ensalada de arroz con atún y verduras

Una ensalada de arroz con atún y verduras, una receta muy ligera y fresca, ideal para el verano.

ENSALADA DE ARROZ CON ATÚN Y VERDURAS


Ingredientes


400 g de arroz
1/2 kg de atún en aceite
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100 g de guisantes
1 cebolla
2 tomates
Aceite de oliva
Sal
Preparación


Desmenuza un poco el atún y escurre el aceite. Trocea finamente los pimientos y la cebolla.
En una sartén con un chorrito de aceite rehoga los pimientos y la cebolla y deja sofreír unos 10 minutos.
A continuación, agrega el arroz a la sartén, remueve durante 10 minutos.
En cuanto empiece a hervir agrega los guisantes.
Cuando esté listo, retira del fuego y deja enfriar un poco. Añade el tomate cortado en trozos y el atún.

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