Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ensalada de arroz con verduras



Una de las ensaladas mas refrescantes y ligeras que existen y, al mismo tiempo, una mas de la gran variedad que permite el arroz como base para elaborar platos de una gran riqueza de sabores.
Ingredientes:
300 gr de arroz de grano largo
8 tomates de ensalada pequeños
250 gr de cogollos de alcachofa
una lechuga mediana
150 gr de jamón york
medio pimiento rojo
100 gr de aceitunas negras
2 huevos duros
3 cucharadas de aceite de oliva y sal
Elaboración:
Hervir el arroz en abundante agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando está al dente, se escurre y se pasa por agua fría para que quede bien suelto. Se cuecen los huevos durante 10 minutos, se limpian las alcachofas y se hierven los corazones hasta que queden tiernos y se dejan enfriar. Limpiar bien la lechuga y cortarla en juliana, lavar los tomates y cortarlos por la mitad, el pimiento en tiras muy finas, el jamón york a cuadraditos, se le añaden los huevos picados y las aceitunas y se aliña con aceite de oliva virgen y un poco de sal (también se puede aliñar con mahonesa o con una vinagreta). Es mejor tomarla fría.


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de nabo

Este tubérculo, que es especialmente rico en vitamina C, otorga su característico sabor a una gran variedad de platos de nuestra gastronomía. Aunque en algunas variedades pueden consumirse crudos, lo ...

Escabeche de bonito

Puntual a una cita con el reto TS, este mes la primera anfitriona del año: Patricia del blog, Pattys Cake, nos ha propuesto un tema diferente y que hará que vuestras cocinas tiemblen: ENCURTIDOS Y ESC ...

Gambas al ajillo

Un mes más el reto Cooking The Chef me trae un chef completamente desconocido para mi, pero con el que he disfrutado mucho viendo sus videos, es una persona super divertida y simpática, el Chef Gipsy ...

Tortilla de chanquete

El chanquete es una de las delicias del mar más codiciadas en el sur. Debido a la prohibición de su captura resulta caro, yo lo suelo comprar a primero de diciembre y lo congelo en paquetitos individu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y cereales ensaladas y verduras

Receta: Ensalada de arroz con atún y verduras

Una ensalada de arroz con atún y verduras, una receta muy ligera y fresca, ideal para el verano. 400 g de arroz 1/2 kg de atún en aceite 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 100 g de guisantes 1 cebolla 2 tomates Aceite de oliva Sal Desmenuza un poco el atún y escurre el aceite. Trocea finamente los pimientos y la cebolla. En una sartén con un chorrito de aceite rehoga los pimientos y la cebolla y d ...

general ensaladas arroz ...

Ensalada de arroz y verduras.

Este tipo de ensaladas son un plato estival por excelencia, fresco, completo y que se puede tener siempre preparado en la nevera. Es muy fácil de hacer y con ingredientes que puedes cambiar según tengas en casa. Prácticamente todos los ingredientes que he utilizado los puedes comprar en lata, listos para servir. Ingredientes: (para 3 personas) 300g de arroz de grano largo. 100g de maíz dulce (un ...

general arroz pastas ...

Deliciosa ensalada de arroz

Esta deliciosa ensalada de arroz es un plato muy saludable, sencillo y muy rápido de realizar. Es ideal para cuando tienes invitados en casa y no tienes tiempo para preparar algo muy elaborado. Esta receta la puedes dejar hecha con antelación porque se come fría, los ingredientes estarán igual de buenos, eso sí, no la aliñes hasta el momento de comerla. Ingredientes (para 4 personas) 300 gr de arr ...

recetas de primeros arroces ensaladas ...

Ensalada tropical de arroz

1 de julio! Ahora si que si muchos ya podréis decir que por fin han llegado las ansiadas vacaciones!! Suertudos!! A otros nos queda ya poquito... en nada comenzamos el relax!! Imagino que estaréis todos como nosotros, acalorados al máximo. Yo llevo unos días en que reconozco que estos calores no me dejan ni cocinar y la verdad es que tampoco me apetece casi ni comer... pero hay que comer!! jejeje ...

recetas de primeros arroz cocina thai ...

Arroz thai con verduras

Después del atracón de dulces (y de todo en general) que hemos "sufrido" estas navidades ahora toca cuidarse y para que os sea más fácil os traigo una receta sana y rica. Esta receta la aprendí de mi jefe de cocina que trabajó anteriormente en un restaurante asiático. Hace un tiempo nos la preparó para el personal ¡Y hora la hacemos mínimo una vez a la semana! Yo en este caso lo he prepa ...

recetas wok recetas de primeros

ARROZ FRITO CON VERDURAS

Las recetas vegetarianas no están reñidas con “Mi cocina”, aunque leyendo el índice de recetas puedan pensar lo contrario; hubo una época de mi vida en que más por afinidad a mi entorno profesional y personal, en muchas ocasiones afines a filosofías orientales, han llegado a ser una base bastante importante en mi dieta. Igual no me llegué a hacer vegetariana porque me gusta quizás en demasía el ...

recetas de primeros primeros

Ensalada de Arroz

Ensalada de Arroz. Con la llegada del calor nos apetecen mucho los platos fríos que podamos tener preparados con antelación. Por eso Carmen en El Forner de Alella nos muestra cómo preparar una rica Ensalada de Arroz con Salsa Rosa que es una receta fácil, sabrosa y económica. Si os gusta nuestro vídeo de Ensalada de Arroz no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGR ...

recetas postres ensalada entrantes ...

Ensalada de Arroz

No es un plato muy recomendable para este invierno que estamos teniendo en Europa, pero como sé que hay muchos lectores del blog que son de latinoamerica éste plato va dedicado a ellos. Y para nuestra próxima primavera... Se puede dejar preparada del día anterior en la nevera, para comerla bien fresquita. Ingredientes: 1 taza de Arroz 1 zanahoria mediana palitos de mar maíz Aceitunas verdes (o ...

recetas de primeros primeros principales

Ensalada de arroz

Esta ensalada de arroz la hacemos mucho en verano porque es muy fresca y puede servir de plato único. Además es muy rápida y fácil de hacer y sino lo creéis probad de hacerla y ya lo comprobaréis. Además es una manera de que coman ensalada los niños que a veces se resisten. Si tenéis el arroz hervido el plato está listo en 5 minutos. Por eso, muchas veces lo hacemos el día anterior y cuando llegam ...

recetas de segundos

ENSALADA FRÍA DE ARROZ

Antes de que llegue el frío del crudo invierno y como hay que perder los kilos que hemos cogido este verano, aquí os dejo esta rica ensalada fría de arroz. Si os acordáis hace unos meses ya os puse otra ensalada de este tipo, aunque la verdad es que a mi me ha gustado más ésta, pero como os digo muchas veces para gustos los colores.Ingredientes:- 150 gramos de arroz blanco.- 100 ...