INGREDIENTES:
1 Codorniz por persona
Sal
Aceite de oliva
Ajo
Perejil fresco
ELABORACIÓN:
Si las codornices no vienen limpias, se limpian bien y se abren por medio.
Se precalienta el horno a unos 200º
Se pican pequeñitos los ajos (cantidad al gusto de sabor) y se trituran en el mortero para que suelten todo su jugo.
En el mismo mortero se le añade perejil picado fresco y se machaca todo junto para que se mezclen los sabores.
A la mezcla se le añade un chorrito generoso de aceite de oliva y se remueve todo bien.
Se colocan las codornices en una fuente para horno con la parte de dentro hacia arriba y se pintan con la mezcla, se le añade un poquito de sal y se meten al horno.
Cuando estén doradas por esa parte, se les da la vuelta y se vuelve a pintar con la mezcla, se le añade un poquito de sal y se mete de nuevo al horno hasta que esté hecha.
No os puedo decir tiempo porque no lo miro, yo voy vigilando de vez en cuando hasta que veo que está dorada pero no miro el tiempo (quizás una media hora).
Es una comida muy sencilla que en casa nos gusta incluso a la niña!
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