Ingredientes
8 codornices
12 huevos de codorniz
1 huevo de gallina
Ajo
Setas de cardo o champiñones
Crema de leche
Perejil
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal Marina
Pimienta negra
Preparación de las Codornices supremas:
Primero de todo vamos a machacar ajo y pimienta negra en un mortero, hasta formar una pasta, luego se limpian las codornices y se embadurnan con la pasta, por fuera y por dentro, las ligamos con una lonja de panceta (bacon)y las disponemos en una placa de horno con un hilo de aceite de oliva y medio vasito de agua, dejamos cocinar por unos 15 o 20 minutos, cuando la panceta ya esté crujiente, la retiramos para dejar que se doren bien las codornices.
Mientras, vamos a hervir las patatas (medianas) con un poco de sal.
Y al mismo tiempo vamos a preparar unos huevos duros de codorniz.
Pasar las patatas por el horno unos minutos, para que se refuercen, luego, cortadas por la mitad, escavamos un agujerito que servirá a disponer medio huevo duro de codorniz.
Preparamos una salsa con un huevo batido, crema de leche, nuez moscada y pimienta negra, unas setas salteadas con ajo y perejil, y mezclamos todo en una licuadora, se saltea la salsa por unos 5 minutos.
Una vez completado todo, servimos las codornices supremas acompañadas de las patatas con el huevo de codorniz en medio y rociadas con la salsa, añadiendo la panceta crujiente.
Si ésta receta no os gusta, critiquenme!
Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: