Lo mejor de esta receta es que no utilizaremos demasiados ingredientes. Esto hará que el sabor de las codornices será un poco más notorio y no se perderá entre tantos sabores. Vamos a usar solo los necesarios para darle un sabor increíble. También son los más tradicionales para este tipo de platos. Por otro lado, esta preparación también nos servirá para otro tipo de aves, como perdices o incluso pato. Por los pocos ingredientes, podemos acompañar el plato con muchos tipos de guarniciones o contornos. Entonces vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta. Pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta son:
4 codornices
1 cebolla grande o 2 pequeñas
1 vaso de vino blanco
1 copita de jerez
1 copita de brandy
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra molida al gusto
Codornices estofadas, pasos para la preparación de la receta:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa receta de Codornices estofadas es lavar la cebolla. Luego la vamos a pelar y la cortaremos lo más pequeña que podamos. Ahora, colcoaremos el aceite en una olla y la pondremos al fuego medio para que vaya calentando. Es importante que la olla sea amplia. De este modo podremos colocar las codornices en el fondo sin amontonarlas.
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