Hoy toca encender el horno y preparar un poquito de pan. ¿Os apetece? Tenía ganas de hacer unos panecillos para la cena y se me ocurrió hacer un pan tipo burguer pero integral... No decepcionó. La corteza finita y bien formada, sin roturas exteriores a pesar de no llevar cortes. Y la miga blandita y muy sabrosa, con ese toque característico de los panes integrales.
Pronto os contaré lo que hicimos con ellos pero tanto con salado como tostaditos con una mermelada y mantequilla.
INGREDIENTES:
HARINA DE TRIGO INTEGRAL DE FUERZA 800gr
AGUA 464gr
LEVADURA FRESCA 32gr
MARGARINA 48gr
AZÚCAR BLANCO 56gr
SAL 16gr
SÉSAMO NEGRO
SÉSAMO NORMAL
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PREPARACIÓN:
- En un bol mezclamos todos los ingredientes.
- La temperatura ideal en casa serían 26ºC aquí hace días que
estamos muy por debajo de esa temperatura a unos 18ºC así que
el agua se la puse templada.
- Dejamos reposar 10 minutos tapados con film.
- Hacemos porciones de 70gr y boleamos.
- Tapamos otra vez con el film.
- Reposamos durante 30 minutos.
- Ponemos el sésamo a gusto y horneamos.
- Con unos 20 minutos será suficiente.
- Yo los horneé a 220ºC y a unos los dejé mas tiempo que a otros.
- Según vuestro gusto mas blanquitos o bien doraditos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
- Servimos con lo que más nos apetezca.
Buen provecho a todos!!
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